روش درست کردن گراتن مرغ و بادمجان
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/09/10
گراتن یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده طلایی و برشته میشود. مواد اصلی برای گراتن مرغ و بادمجان:
فیله مرغ 1 کیلو
بادمجان قلمی 10 عدد
سس سفید 3 لیوان
پیاز بزرگ خرد شده 1 عدد
پنیر پیتزا یا موزارلا 1 بسته
روغن 3 قاشق
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
پودر آویشن 1/3 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
طرز تهیه گراتن مرغ و بادمجان:
1.برای تهیه گراتن بهتر است چند ساعت قبل از طبخ، فیله های مرغ را مکعبی ببرید و به همراه پیاز خرد شده، پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل در کاسه ای بریزید تا مزه دار شود.
2سپس فیله ها را بیرون بیاورید و آنها را با کمی روغن روی حرارت نسبتا بالا تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
3.بادمجانها را خوب بشوئید.(اگر تازه هستند می توانید آنها را با پوست استفاده کنید.) بادمجانها را حلقه ای کنید و در یک تابه متوسط با روغن سرخ کنید. سپس آنها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
4.حالا در یک ظرف پیرکس, فیله های تفت داده را بریزید, روی آن کمی سس سفید و پنیر پیتزا بریزید, یک لایه بادمجان بچینید و دوباره سس سفید بریزید و با پنیر پیتزا، روی گراتن را بپوشانید.
5.فر را تا دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.ظرف را به مدت تقریبا 30 تا 45 دقیقه در فر بگذارید تا روی پنیر طلایی شود.
