آموزش تهیه شیر نارگیل خانگی
آشپزی و خوراکی › نوشیدنی
- 98/11/14
شیر نارگیل مایعی است که از گوشت نارگیل بدست می آید و به گفته محققان امریکایی بهترین نوشیدنی بعد از شیر مادر است. در این مطلب با روش تهیه شیر نارگیل آشنا می شود.همانطور که می دانید مایع شفاف و خوشمزه داخل نارگیل، آب نارگیل است. در نارگیل های نارس این آب بیشتر است و در نارگیل های رسیده آب جذب گوشت نارگیل می شود. به همین جهت بهتر است برای تهیه شیر نارگیل از نارگیل های رسیده استفاده کنید. برای جمع آوری آب نارگیل، ابتدا پوسته شاخه مانند روی نارگیل را جدا کنید. سه حفره روی نارگیل است که دو تای آن بهم نزدیکترند و به چشم نارگیل معروفند. چشم ها را با وسیله ای نوک تیز مثل یخ شکن باز کنید و دو عدد نی داخل هر کدام بگذارید. از یکی از نی ها به راحتی آب را خارج کرده و در ظرفی بریزید و نوش جان کنید.
مواد لازم تهیه شیر نارگیل:
نارگیل: یک لیوان
آب جوش یا آب نارگیل: دو لیوان
طرز تهیه شیر نارگیل در منزل:
1. نارگیل را شکسته و گوشت نارگیل را از پوست جدا کنید. لایه قهوه ای رنگ روی نارگیل را با پوست گیر یا چاقو بردارید.
2. قسمت سفید رنگ را بشویید. خرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید. چند پالس بزنید.
3. سپس به ازای هر لیوان نارگیل دو لیوان آب جوش معمولی یا آب نارگیل که ابتدا از نارگیل خارج کرده بودید را در مخلوط کن بریزید.
4. مخلوط کن را روشن کرده و اجازه دهید شیره یا عصاره نارگیل خارج شود. سپس در صافی بریزید و شیر نارگیل را جدا کنید.
5. حالا تفاله های داخل صافی را مجددا در مخلوط کن ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید. میکس و مجددا از صافی رد کنید.
6. در پایان تفاله ها را در سینی پهن کرده و در فر یا در هوای آزاد کاملا خشک کنید. می توانید از آن برای تزیینات روی کیک و شیرینی استفاده کنید.
7. اگر شیر نارگیل را در مکانی خنک و سرد مانند یخچال قرار دهید، روغن آن به شکل خامه روی سطحش جمع می شود، لذا بهتر است قبل از مصرف آن را در دمای معمولی قرار دهید.
8. شیر نارگیل را در تهیه غذاها هم بکار می برند.
