آموزش تهیه حلقه اکلر با موز
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/10/03
مواد لازم برای طرز تهیه حلقه اکلر با موز:
آرد:250 گرم
آب:400 میلی لیتر
تخم مرغ:7 عدد
وانیل:یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چای خوری
شکر:3 قاشق سوپ خوری
کره:100 گرم
روغن مایع:3 قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای داخل حلقه اکلر:
موز:3 عدد حلقه شده
خامه فرم گرفته:500 گرم
پودرقند:برای تزئین
روش درست کردن حلقه اکلر با موز:
1.برای نحوه تهیه حلقه اکلر با موز ابتدا آب، کره، شکر و روغن مایع را روی حرارت می گذاریم تا آب جوشیده و کره کاملا ذوب شود، آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط می کنیم و یک جا به مایع روی حرارت اضافه کرده و با قاشق چوبی مواد را به هم می زنیم تا به صورت یک توده درآید.
2.خمیر حاصل را کنار می گذاریم تا خنک شود، تخم مرغ ها را در ظرف دیگری ریخته، زرده و سفیده را با یکدیگر مخلوط می کنیم، وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده سپس خمیر را داخل کاسه همزن قرار می دهیم و با چرخ های پیچی همزن که مخصوص خمیر است شروع به هم زدن خمیر می کنیم.
3. تخم مرغ را در چند مرحله کم کم به خمیری که در حال به هم خوردن است اضافه می کنیم تا مواد یکدستی حاصل شود و تخم مرغ به خورد خمیر رود. خمیر حاصل را داخل کیسه قیف ریخته و با ماسوله درشت شیاردار پشت یک قالب تارت به صورت زنجیروار شکوفه می گذاریم طوری که شکوفه ها کنار همدیگر قرار بگیرند و بعد از پخت به هم بچسبند.
4.حلقه اکلر را به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم می پزیم سپس آن را از وسط و از عرض برش داده، داخل آن را با تکه های موز پر کرده و روی موزها را به ارتفاع 4 سانتی متر خامه می گذاریم. سپس روی کیک را با پودرقند تزئین می کنیم.
نکات نحوه آماده کردن حلقه اكلر با موز:
1.حلقه اكلر با موز جزو دسرهای مدرن و حلقه اكلر با موز را می توانید در وعده میان وعده و دسر سرو کنید .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت می باشد .
3. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد .
