آموزش تهیه ژله مشکی طلایی مجلسی به سبک ژله ویترینی دسری بسیار شیک و مجلسی
آشپزی و خوراکی › دسر
- 98/03/16
مواد لازم برای نحوه تهیه ژله مشکی طلایی مجلسی به سبک ژله ویترینی :
ژله آلوئه ورا : 9 بسته برای قالب بزرگ
آب جوش : یک و یک سوم لیوان برای هر بسته
فیسالیس (گیلاس زمینی) : مقداری
اکلیل طلایی (مارک ویلتون) : نوک قاشق چایخوری
رنگ مشکی (مارک امریکالر) : دو قطره
اکلیل صدفی : نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه ژله مشکی طلایی مجلسی به سبک ژله ویترینی :
1.ژله ها را در آب جوش ریخته و روی بخار آب به رو بن ماری حل کردم.
2.ابتدا دو سانت کف قالب را ژله ریختم. گذاشتم فریزر تا ببنده. سریع میبنده. فقط حواستون باشه تو هیچ کدوم از مراحل نگذارید ژله یخ بزنه.
3.بعد از بسته شدن فیسالیس ها را باز کردم و یک طرف قالبم چیدم. روی هرکدومش با قاشق غذاخوری چند قاشق ژله ریختم و گذاشتم فریزر تا ببنده.
4.این کار را حتما بکنید تاوقتی خواستین لایه بعدی را بریزین فیسالیس ها تکون نخوره.
5.لایه بعدی هم داخل قالب ژله ساده ریختم و به صورت مورب گذاشتم.
6.قالب را داخل فریزر میگذاریم جوری که فقط ژله روی فیسالیس ها را گرفته باشه و ۴ سانت قالب هم سرخالی بمونه.
7.حالا مابقی ژله ها را به دو قسمت تقسیم می کنیم.
8.قسمتیش را اکلیل طلایی میریزیم. قسمت دیگش را رنگ مشکی و اکلیل صدفی اضافه می کنیم.
9.حالا دوباره قالب را بیرون میاریم این دفعه به اون یکی سمت ینی روی فیسالیس ها نباشه ژله طلایی می ریزیم و به صورت مورب در فریزر می گذاریم.
10.بعد از نیم بند شدن ژله مشکی صدفی را می ریزیم و قالب را صاف داخل یخچال میگذاریم تا کامل ببنده.
11.وقتی ژله طلایی مشکی کامل بست از قالب خارج کرده و سرو می کنیم.
12.قالب من سیلیکونی بود.
