آموزش تهیه محنشا یا شیرینی بادامی خوشمزه
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/09/11
مواد لازم برای طرز تهیه محنشا (شیرینی بادامی):
خلال بادام: 130 گرم (1 پیمانه)
شکر : 100 گرم (1/2 پیمانه)
پودر قند: 80 گرم (1/2 پیمانه)
کره آب شده : 60 گرم (1/2 پیمانه)
خمیر باقلوا (فیلو) : 6 ورق
آرد بادام : 55 گرم
رنده پوست پرتقال : 1 قاشق غذاخوری
پودر دارچین : 1/2 قاشق چای خوری+ کمی برای تزئین
پودر میخک : 1/4 قاشق چای خوری
پودر قند: برای تزیین
خامه زده شده: برای سرو در کنار شیرینی (اختیاری)
عسل : برای سرو در کنار شیرینی (اختیاری)
سفیده تخم مرغ: 2 عدد
روش درست کردن محنشا (شیرینی بادامی):
1.برای طرز پخت محنشا (شیرینی بادامی) ابتدا خلال بادام، آرد بادام، شکر، پودر قند، سفیده های تخم مرغ، رنده پوست پرتقال، دارچین و میخک را در غذاساز بریزید و آن ها را باهم خرد وترکیب نمایید.
2.فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک با شعاع 18 سانتی متر را چرب کنید و کف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
3.یک ورقه خمیر فیلو را با کره چرب کنید. روی آن یک لایه دیگر از خمیر قرار دهید و آن را نیز با کره چرب کنید. دوباره یک خمیر دیگر قرار دهید و آن را نیز با کره چرب کنید. دسته خمیرها را از درازا نصف کنید. 1/4 از مخلوط بادام را در درازای یکی از دو نیمه خمیرها قرار دهید، به صورتی که این مخلوط در حدود 1 سانتی متر قطر داشته باشد. سپس خمیر را به دور آن بپیچید.
4.شیرینی استوانه ای را به صورت حلقه ای در وسط قالب قرار دهید، به طوری که درز آن به سمت پایین باشد. با بقیه خمیر دو نیم شده و به همان میزان از مخلوط بادام یک شیرینی استوانه ای دیگر درست کنید و آن را به دور دایره قبلی که در قالب شکل داده اید، حلقه کنید.
5.با خمیرهای باقیمانده دیگر، کره و مخلوط بادام نیز به شیوه قبل استوانه درست کنید و قالب را با آن ها پر کنید. روی آن ها را با برس کره بمالید و به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، بپزید. روی آن ها پودر دارچین و پودر قند بپاشید.
6.حالا محنشا با خامه و عسل آماده سرو است نوش جونتون.
نکات نحوه آماده کردن محنشا:
1.محنشا جزو کیک و شیرینی - شیرینی خشک ومقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 20 دقیقه و زمان پخت 40 دقیقه میباشد .
3.محنشا را می توانید در وعده میان وعده این دسر را سرو کنید .
