اموزش تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/08/22
مواد لازم طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور:
آرد: 2و نیم فنجان
جوش شیرین: 2 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 1و سه چهارم فنجان
دارچین: نصف قاشق چایخوری
شیرخشک: 125 گرم
ماست یا خامه ترش: 1فنجان
تخم مرغ: 2عدد
عصاره وانیل: 2 قاشق چایخوری
کره ذوب شده: نصف فنجان
مواد لازم نحوه درست کردن سس کارامل:
شکر: 1فنجان
کره نرم شده: 8قاشق غذاخوری
خامه پرچرب: نصف فنجان
عصاره وانیل: نصف قاشق چایخوری
نمک
روش پخت کیک اسنیکردودل کاراملی شور:
1.برای تهیه کیک فر را با دمای 180درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
2.قالب پانت با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
3.آرد ، نمک ، جوش شیرین ، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید.
4.شیر ، ماست ، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس کره ذب شده را کم کم بیفزایید و 2دقیقه به هم زدن ادامه دهید. مواد خشک را اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدستی آماه شود.
5.کیک را به مدت 40-50 دقیقه در فر بگذارید تا زمانی که اگر خلال دندانی در وسطش فروکنید خمیری به آن نچسبد.بعد از خارج کردن کیک از فر 5دقیقه صبر کنید تا کیک از حرارت بیوفتد یا دیواره هایش شروع به جدا شدن از قالب کنند سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.
آموزش اماده کردن سس کارامل:
1.شکر را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود اگر میترسید که شکرتان بسوزد چند قطره آب به آن اضافه کرده و صبر کنید تا به رنگ کهربایی درآید سپس کره را به آن اضافه نموده و شروع به هم زدن نمایید مراقب باشید که موقع اضافه کردن کره به شکر به صورتتان نپاشد مخلوط نمودن کره و شکر حدود 1-2دقیقه زمان خواهد برد .
2.ترکیب کره و شکر را از روی حرارت برداشته و در حین هم زدن خامه را به آن اضافه کنید بعد ازین که سس یکدستی شد میتوانید عصاره وانیل و نمک را به سس بیفزایید و کاسه را حدود 30دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود.
3.نیمی از سس کاراملی را روی کیک بدهید و کمی نمک کریستالی رویش بپاشید و بقیه را در ظرف سس ریخته و هنگام سرو جلوی دست مهمان هایتان بگذارید.
4.کیک را تا 3روز در ظرف در بسته میتوانید در دمای اتاق نگهداری کنید.
5.سس کاراملی اضافه را باید در یخچال نگهداری نمایید و دوباره موقع استفاده گرم نمایید.
نکات نحوه دستور پخت کیک اسنیکردودل:
1.کیک اسنیکردودل جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.
2.زمان آماده سازی مواد اولیه 30 دقیقه و زمان پخت 1ساعت است .
3. مقدار مواد لازم و دستور تهیه برای 4نفر مناسب است .
