آموزش تهیه مرنگ پشمکی ویژه شب یلدا

آشپزی و خوراکیکیک و شیرینی

- 97/10/15
آموزش تهیه مرنگ پشمکی ویژه شب یلدا

مواد لازم برای طرز تهیه مرنگ پشمکی:


سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق: 2 عدد
کرم تار تار: 1 پینچ
پودر پشمک: نصف فنجان

روش درست کردن مرنگ پشمکی :


1.برای نحوه تهیه مرنگ پشمکی ابتدا پشمک را با آسیاب برقی پودر کنید . پشمکی که در این دستور استفاده شده پشمک آردی نیست و باید از پشمک هایی که فقط با شکر درست شده اند استفاده کنید و رنگ صورتی که در این مرنگ می بینید به علت استفاده از پشمک صورتی رنگ است.

2.فر را با دمای 70 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . دو عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید . یک عدد قیف با ماسوره ستاره ای بزرگ آماده کنید.

3.سفیده های تخم مرغ را در یک ظرفی بریزید و با سرعت متوسط همزن بزنید تا کف کند .سپس همزن را خاموش کرده کرم تارتار را اضافه کنید. دوباره همزن را روشن کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4.وقتی تخم مرغ ها کمی کشدار شدند سرعت همزن را زیاد کرده و پشمک شکری ها را کم کم اضافه کنید.

5.بعد از مخلوط شدن کامل پشمک 7 دقیقه ی دیگر به هم زدن سفیده ها ادامه دهید تا کاملا غلیظ و کشدار شوند ولی خشک نشوند .
برای این که از حل شدن کامل پشمک داخل مرنگ ها مطمئن شوید کمی از مرنگ را بین دو انگشت امتحان کنید که هیچ ذره ای داخلش نمانده باشد و اگر ذره های پشمک را بین انگشتان حس کردید باید تا زمان حل شدن کامل شان به هم زدن ادامه دهید.

6.با قاشق خمیر مرنگ را داخل قیف بریزید و روی سینی فر با کمی فاصله ستاره بزنید یا این که به جای قیف میتوانید از قاشق یا اسکوپ استفاده کنید.

7.مرنگ ها را به مدت 90 دقیقه در فر قرار دهید بپزد . اوسط پخت سینی را بچرخانید . بعد از پخت فر را خاموش کرده بدون این که درش را باز کنید اجازه دهید مرنگ ها داخل فر بمانند . بهتر است بگذارید مرنگ ها یک شب در فر بمانند سپس در فر را باز کرده مرنگ ها را به ظرف مورد نظرتان منتقل نمایید.

8.مرنگها باید سفت و شکننده باشند و به راحتی نمیتوانید از کاغذ روغنی جدایشان کنید . روی مرنگ ها هم میتوانید گرد خوراکی براق بپاشید که ظاهر زیباتری داشته باشند.
advertising
advertising
آخرین های کیک و شیرینی
آموزش تهیه کیک ساده بدون شیر
آموزش تهیه کیک ساده بدون شیر
دستور تهیه کیک شربتی بدون فر در منزل
دستور تهیه کیک شربتی بدون فر در منزل
نحوه درست کردن نان زیتون و سبزیجات
نحوه درست کردن نان زیتون و سبزیجات
دستور تهیه وافل نوتلا با دستگاه یا ماهیتابه در منزل
دستور تهیه وافل نوتلا با دستگاه یا ماهیتابه در منزل
آموزش درست کردن کیک موز
آموزش درست کردن کیک موز
advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
آموزش تهیه خورش ترشه کباب گیلانی با مرغ
آموزش تهیه خورش ترشه کباب گیلانی با مرغ
دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی
دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی
آموزش درست کردن لواشک توت فرنگی
آموزش درست کردن لواشک توت فرنگی
نحوه تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ
نحوه تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ
دستور تهیه خوراک گوشت و چغندر از غذاهای خوشمزه روسیه
دستور تهیه خوراک گوشت و چغندر از غذاهای خوشمزه روسیه
advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
advertising