سوغات جهرم شیراز
گردشگری › صنایع و سوغات
- 97/08/02
شیرینی سنتی جهرمی از قدیم نان برنجی مشهور به «کلوچه« که با «حلوای خارک» خورده می‌شد، نان فسایی مشهور به «کماچ»، سوهان عسلی، کلوچه‌ی نخود معروف به «شاه‌پسند»، نان پنجره‌ای مشهور به «نان فرنگی» بودمعروفترین سوغات جهرم، انواع خرما مثل شاهانی، کبکاب، پنجه‌عروس، هلیله‌ای، مضافتی و نوعی خرمای خشک مشهور به قصب است که بسیار ترد و لطیف است و معمولاً جایگزین خوبی برای قند هنگام نوشیدن چای است.
بانوان خوش‌ذوق جهرمی فراورده‌های زیادی از خرما این خطه تهیه می‌کنند که از شهرت خاصی برخوردارند؛ مثل: رنگینک، حلوا خرمایی، نان مشت، نان کماج، رولت خرما، خرمای نارسی که پخته و به بند کشیده می‌شود و خارک، نام دارد و از آن حلوایی لذیذ به نام حلوای خارک ساخته می‌شود و... .
صنایع دستی حصیری جهرم که معمولاً از برگ نخل یا پیش تهیه و تولید می‌شوند، نیز از سوغات خوب جهرمند؛ مثل: کلاه، انواع سبد، زیرانداز(سله)، بادبزن و... و البته صنایع دستی که با هسته‌ی خرما تهیه می‌شوند و معمولاً قیمتی‌اند.
از دیگر سوغات جهرم به انواع مرکبات مثل پرتقال، لیموشیرین، لیمو، نارنج، نارنگی، بکرایی، گریپ‌فروت و.. با ارقام گوناگون و تنوع بسیار و کیفیت عالی می‌توان اشاره کرد.
پوست خشک بالنگ، که در جهرم ترنج نامیده می‌شود، برای تهیه‌ی مربای بالنگ، بهار نارنج، آبلیمو و انواع عرقیجات که مواد اولیه‌‌ي آنها از باغات جهرم تهیه می‌شود، مثل؛ عرق تارونه، شاه‌تره، بیدمشک، نعنا، خارشتر، گل‌سرخ، نسترن، گاوزبان، بابونه از انواع مرغوب عرقیجاتی هستند که به دلیل کشت گیاهان معطر در جهرم تولید می‌شوند.
در جهرم غلاف خوشه‌ی نخل را «تارونه» می‌نامند که در وقت بهار بسیار معطر است و قسمت بالایی آن را به دلیل عطر خوشش جدا می‌کنند و به عنوان اسانس چای به صورت تازه و خشک به کار می‌برند. شکوفه یا بهار تازه‌ي برخی مرکبات کمیاب دیگر چون اُترج و بطابی نیز برای اسانس چای به کار می‌رود.
سرکه‌ی خرما و انگور و ترشی‌های خانگی جهرمی نیز معمولاً ترکیبات خاص، خوب و معطری دارند و سوغات‌بردن آنها توصیه می‌شود!
