بادونه سوغات مازندران برای شب یلدا
گردشگری › صنایع و سوغات
- 97/09/22
«چله‌شو» یا همان یلدا دیگر همانند قدیم‌ها جادویمان نمی‌کند اما چاشنی‌های یلدایی مازندران را می‌توان به عنوان سوغات به گردشگران سرزمین همیشه بهار هدیه کردپاییز، دیگر همانند قدیم‌ها، مهم و رؤیایی نیست و روزگار بی فصل، دیگر جادویمان نمی‌کند، اما یلدا، بهانه‌ای برای دورهم جمع شدن و بهانه‌ای است تا در دوران سرگیجه آور روزگار، لحظه‌ای بایستیم و نفسی تازه کنیم
آخرین شب خزان پاییزی در روستاهای مازندران، یادآور قصه صمیمت و مهرمانی و حکایتهای خوب و پندآموز زیر کرسی قدیمی خانه مادربزرگهاست که کم کم، چراغ آن رو به خاموشی رفته است اما طولانی ترین شب سال، حکایت، هائیشت، مرغنه جنگی، قصه اسفندیار پهلوان و یادآور سرنای شاهرخ و داستان شیرین مینا و پلنگ در مازندران است
سوغاتی های سنتی مازندران از قبیل بادونه و هائیشت که روی سفره های شب چله مازندران جای می گیرد هدیه ای خوب برای گردشگران زمستانی این استان به شمار می رود. محمد علی رضا نژاد که تحصیل کرده و شاغل در رشته حسابداری است در روستای احمد چاله یی بابل به دنیا آمده است. او به دلیل علاقه ای که به بادونه داشته از ۵ سال پیش درصدد برآمده تا این شیرینی مازندرانی را به سوغات بدل کند. مواد اولیه شیرینی بادونه برنج محلی، شکر، عسل و آب است
کاری که او در آغاز کارش صورت داده این بوده که در چند استان کشور ذائقه سنجی کرده و پس از اطمینان از مقبولیت بادونه دست به کار شده است. او به این باور رسیده که بادونه نیز مثل پشمک، گز و سوهان طرفدار پیدا می کند. رضا نژاد پس‌انداز اندکی که داشته برای تولید بادونه به عنوان سوغات مازندران هزینه کرده است. او به دنبال این بوده که محصولی را که میراث گذشته گان به همه ایران حتی جهان بشناساند
بادونه ای که در کارگاه تولیدی این سوغات مازندرانی تهیه می شود بسته بندی زیبا و طراحی خوبی دارد و علاوه بر حفظ سنت، سالم و بهداشتی نیز هست. بادونه در گلستان به دختر دونه معروف است و در مازندران هم در اصل به آن بئودونه می گویند. احمد چالی می گوید در تهیه بادونه از مواد شیمیایی و حتی رنگ های رایج در تولیدی های مواد غذایی استفاده نمی شود و در محیطی کاملا بهداشتی تولید و به بازار عرضه می گردد. بادونه را از برنج محلی این خطه تهیه می کنند و با این کار از تولید ارقام برنج مازندرانی هم حمایت می شود
