معرفی گیاه وانیلوانیل یا ورق قٌماریمیوه گیاهی است از خانواده ثعلب هاOrchidaceae، این گیاه دارای پایه ای رونده بوده بومی جنگلهای مرطوب قاره آمریکا است.دانه های این گیاه را پس از فرآوری تخمیر می کنند تا عطر مطبوع آنها بیرون بیاید و عموماً بصورت پودر یافت میشود و در بعضی موارد آنرا با الکل اتیل و آب مخلوط کرده که بصورت عصاره وانیل به بازار عرضه میشود که عموماً حاوی 35% الکل می باشد. عصاره وانیل ممکن است دارای شکر، شربت ذرت و یا پروپیلن گلیکول نیز باشد. معروفترین کاربرد این گیاه در ایران در شیرینی پزی و ساخت بستنی است.سرخپوستان توتوناک سازندگان اولیه وانیل بودند.وانیل پس از زعفران گران قیمت ترین ادویه است. وانیل برای اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط آزتک ها استفاده میشد. فاتحان اسپانیایی، در سراسر آمریکای میانه و مکزیک امروزی مردمانی را یافتند که از وانیل در نوشیدنی ها و غذاهایشان استفاده میکردند.

پس از آن وانیل به اسپانیا آورده شد و برای طعم و عطر دهی یک نوشیدنی شکلاتی استفاده شد. این نوشیدنی از مخلوط دانه های کاکائو، وانیل، ذرت، آب و عسل درست شده بود. دامنه مصرف این نوشیدنی به انگلستان ، فرانسه و در اوایل قرن هفدهم میلادی به کل اروپا گسترده شد.

درخت وانیل گیاهی است پایا خزنده یا بالا رونده ،دارای ساقه سبز دراز،برگهای متناوب،پهن،نرم،ضخیم،بیضی شکل و نوک تیز سبز و تعداد زیادی ریشه های هوایی که از کنار هر برگی بیرون می اید که با کمک آنهابه تنه درختان مجاور می چسبد و بالا می رود.

شرایط محیط رشد وانیل


گیاه وانیل ویژه مناطق استوایی است و در آب و هوای مرطوب، گرم و در ۹۰۰ متری بالای سطح دریا به خوبی رشد می کند. از جمله نیازمندی های وانیل گستره دمایی ۱۰-۳۰ درجه سانتی گراد و ریزش سالانه ۱۵۰-۲۵۰سانتی متر باران است. وانیل در خاک های گل ماسه ای که به خوبی زهکشی شده باشد و نیز خاک های آبرفتی و خاک سرخ که دارای مواد آلی فراوانی است به خوبی رشد می کند. تکثیر گیاه وانیل معمولاً از طریق قلمه ساقه صورت می گیرد. ضروری است که وانیل به طور مصنوعی تلقیح شود. گرده افشانی وانیل معمولاً با دست انجام می شود. گیاه وانیل معمولاً سه سال پس از کاشته شدن میوه می دهد و پس از آن ۴۰ سال متوالی میوه دادن را ادامه می دهد

نحوه تکثیر وانیل


تکثیر و زراعت گیاه وانیل به سختی صورت می گیرد و بنابراین وانیل طبیعی گران می باشد. تکثیر گیاه وانیل معمولاً از طریق قلمه ساقه صورت می گیرد. در دانه های سبز و بی طعم کشت شده وانیل وجود ندارد. این دانه ها باید جهت تولید وانیل به ۳ تا ۶ ماه فرآوری نیاز دارد. بهترین وانیل از غلافهایی به دست می آید که طول آنها ۲۵ تا ۱۵ سانتی متر و قطر آنها ۱۲ تا ۱۰ میلی متر است. در موقع برداشت محصول سبز رنگ است ولی بعدا تیره رنگ می شود.
advertising
advertising
آخرین های باغچه
اصول باغبانی در فصل تابستان

اصول باغبانی در فصل تابستان

آموزش پرورش قارچ در خانه

آموزش پرورش قارچ در خانه

معرفی گیاه هویا و آشنایی بیشتر با مشکلات گیاه هویا

معرفی گیاه هویا و آشنایی بیشتر با مشکلات گیاه هویا

معرفی گل دیفن باخیا

معرفی گل دیفن باخیا

معرفی گل حسرت

معرفی گل حسرت

advertising
آخرین های سبک زندگی
چه چیزی مانع رسیدن ما به اهداف مان می شود و چگونه بر آنها غلبه کنیم

چه چیزی مانع رسیدن ما به اهداف مان می شود و چگونه بر آنها غلبه کنیم

6 راهکار ساده برای تبدیل کودک تنبل به بچه زرنگ

6 راهکار ساده برای تبدیل کودک تنبل به بچه زرنگ

چگونه مهارت قاطعانه رفتار کردن را به دست بیاوریم

چگونه مهارت قاطعانه رفتار کردن را به دست بیاوریم

اعمال شب و روز اول ماه محرم

اعمال شب و روز اول ماه محرم

دو قلوها را چگونه تربیت کنیم

دو قلوها را چگونه تربیت کنیم

advertising
محبوب ترین های سبک زندگی
دو قلوها را چگونه تربیت کنیم

دو قلوها را چگونه تربیت کنیم

اعمال شب و روز اول ماه محرم

اعمال شب و روز اول ماه محرم

چگونه مهارت قاطعانه رفتار کردن را به دست بیاوریم

چگونه مهارت قاطعانه رفتار کردن را به دست بیاوریم

6 راهکار ساده برای تبدیل کودک تنبل به بچه زرنگ

6 راهکار ساده برای تبدیل کودک تنبل به بچه زرنگ

اصول باغبانی در فصل تابستان

اصول باغبانی در فصل تابستان

advertising