نحوه درست کردن ترشی لیمو
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/03
طعم ترش لیموی تازه، طرفداران زیادی دارد. علاوه بر اینکه شما می توانید لیموی تازه را برش داده و از آب آن در انواع غذاها و بر روی سفره ی خود از آن بهره ببرید، می توانید با درست کردن ترشی لیمو از ماندن و کهنه شدن لیموها در یخچال جلوگیری کرده و همیشه طعم تازه و ترش آن را در اختیار داشته باشیدمواد اصلی جهت تهیه ترشی لیمو:
لیموی تازه ۵۰۰ گرم
فلفل تند قرمز ۳ عدد
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
نمک یک و نیم قاشق غذاخوری
فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
نحوه درست کردن ترشی لیمو ترش :
1.ابتدا لیموی سالم بدون لک را می شوییم، یک روز می گذاریم آبش برود بعد خرد می کنیم. هر لیمو را شش قسمت می کنیم.
2. تخم های آن را در می آوریم. اگر هسته لیمو داخل آن بماند ترشی را تلخ می کند. ترشی لیمو با خوراک ماهی، مرغ، لوبیا پلو و غذاهایی که نانی نباشد خیلی لذیذ است.
3.این ترشی تند است و در عربستان تهیه می شود و آن را تند تهیه می کنند. تکه های لیمو را داخل ظرف مورد نظر ریخته و فلفل قرمز، زردچوبه، نمک را روی آن می ریزیم و مخلوط می کنیم و یک پارچه روی ظرف می کشیم و ۳ روز بیرون از یخچال می گذاریم بماند.
4.گهگاهی مواد را با قاشق یا هر وسیله خشک دیگر هم می زنیم.
5.دقت کنید قاشقی که مواد را با آن هم می زنیم، باید حتماً خشک باشد و آبدار نباشد.
6.بعد از ۳ روز که مواد را خوب هم زده ایم و آب غلیظی در آن ایجاد شده است، داخل ظرف مورد نظر ریخته و در آن را محکم می بندیم و می گذاریم برسد. این ترشی در یخچال و جای خنک بعد از چند ماه می رسد و در جای گرم بعد از یک ماه می رسد و قابل مصرف است.
7.این ترشی سرکه ندارد و برای کسانی که سرماخوردگی دارند و نمیتوانند ترشی دیگر مصرف کنند خیلی مناسب است.
8. تندی ترشی را میتوان کم یا زیاد کرد. برای خوب جلوه دادن این ترشی میتوان فلفل سبز تازه یا فلفل دلمه نیز خرد کرده و به آن اضافه کرد که تاثیری در طعم آن ندارد و فقط برای ظاهر آن است.
