روش تهیه سس هزار جزیره خانگی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/28
سس هزار جزیره نوعی سس یا چاشنی غذایی خوشمزه است که اصالت آن به کانادا و آمریکا باز می‌گردد. پایه سس هزار جزیره، سس مایونز است سس هزار جزیره به عنوان چاشنی انواع سالاد، تخم مرغ آب پز و انواع برگرها و شنیسل مرغ استفاده می گردد.مصرف این محصول، به دلیل استفاده از تخم مرغ، برای افرادی که کلسترول بالا دارند مناسب نمی باشد. همچنین این محصول دارای پودر خردل و گوجه فرنگی می باشد. لذا برای افرادی که به این ماده حساسیت دارند توصیه نمی گردد.معمولا از سس هزار جزیره به عنوان چاشنی برای انواع ساندویچ‌ها و سالادها استفاده میشودمواد لازم برای تهیه سس هزار جزیره:
تخم‌مرغ پخته شده پنج عدد
ساقه پیازچه چهار عدد
خیارشور 100 گرم
ساقه جوان کرفس سه عدد
روغن زیتون یک پیمانه
سرکه سفید نصف پیمانه
خامه یا سس مایونز نصف پیمانه
سس تند یک تا دو قاشق سوپخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سس هزار جزیره خانگی:
1.پیازچه و ساقه کرفس را تمیز شسته و ریز خرد می‌کنیم. خیار شور را نیز ریز خرد می‌کنیم.
2.تخم مرغ‌ها را پوست گرفته، سفید و زرده آن را از هم جدا کرده، سپس زرده تخم مرغ را ریز رنده نموده و در سرکه حل می‌کنیم. سس تند و روغن زیتون را به آن افزوده و کاملا با هم مخلوط می‌کنیم.
3.حال سفیده تخم‌مرغ را ریز رنده کرده و با سبزی های خرد شده، خامه یا مایونز در ظرفی جدا مخلوط کرده و مقداری نمک هم به آن اضافه می‌کنیم.
4.در نهایت تمام مواد را با هم کاملا مخلوط و هم می‌زنیم تا یک‌دست شود.
نکات طلایی در مورد این سس:
1.این سس ماندگاری طولانی ندارد و حدود یک هفته در یخچال می‌ماند، بنابراین بهتر است مقدار زیادی از آن درست نکنید.
2.در تهیه این سس تمام مواد آن باید بسیار ریز خرد شوند، به طوری که به هیچ وجه قابل تشخیص نباشند
