روش تهیه سس جعفری
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/08/10
وقتی می خواهید برای سالاد، خوراک های دریایی یا غذاهای گیاهی سس درست کنید و عجله هم دارید، سس جعفری بهترین انتخاب است. درست کردن سس جعفری فقط سه دقیقه طول میکشد (اگر آب جوش آماده داشته باشید) و تازه اگر فرز باشید، این زمان کمتر هم میشود.این سس روش خوب و خوشمزه ای برای اضافه کردن کمی سبزی به هر نوع غذایی محسوب میشود و مواد لازم برای آن همیشه در خانه پیدا میشود. سس جعفری را می توانید یک تا دو روز در یخچال نگه دارید اما بهتر است بلافاصله از آن استفاه کنید چون به مرور زمان رنگش تیره تر میشود.مواد لازم جهت تهیه سس جعفری:
کره 50 گرم
شیر 2 لیوان
آرد 4 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 4 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس جعفری:
1.کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه کره ذوب شد آرد را اضافه و مخلوط کنید تا رنگ آرد طلایی شود ( دقت کنید آرد نسوزد ).
2.قابلمه را از روی حرارت بردارید و شیر را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه و مخلوط کنید ، پس از اینکه شیر به خوبی مخلوط شد قابلمه را مجدد روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا سس به جوش آید.
3.پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را کم کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا سس غلیظ شود ، پس از غلیظ شدن سس نمک ، فلفل و جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
نکات مهم در مورد سس جعفری:
این سس را میتوانید با انواع غذاهای تهیه شده با گوشت ، مرغ ، ماهی و … سرو کنید ، در صورت تمایل برای طعم و مزه ای قوی تر میتوانید 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده را همزمان با جعفری به سس اضافه کنید.
