طرز تهیه سس سنتی

آشپزی و خوراکیچاشنی

- 97/11/01
طرز تهیه سس سنتی

مواد لازم جهت تهیه سس سنتی


نشاسته نساییده گندم محلی: 1 قاشق غذاخوری
آب: 1/2 لیوان
عسل :1 قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ محلی: 1 عدد
روغن کنجد: 1/3 لیوان
نمک دریا :1/2 قاشق چایخوری
آبلیمو: به میزان لازم

روش تهیه سس سنتی


۱. یک قاشق غذاخوری کاملاً پُر نشاسته نسائیدۀ گندم محلی را در نصف لیوان آب سرد؛ کمی بیشتر؛ کاملاً حل کرده، در یک قابلمه کوچک ریخته و روی شعله مرتباً هم می زنیم تا یک دست و غلیظ شود. 2.یک قاشق مربا خوری عسل به آن افزوده و به هم زدن ادامه می دهیم تا نشاسته کاملاً شفاف شود حالا آن را از روی حرارت برداشته کنار می گذاریم تا ولرم شود.
3.یک زرده تخم مرغ محلی را در یک سوم لیوان روغن کنجد می ریزیم و نصف قاشق چایخوری نمک دریا به آن می افزاییم و کل محتویات این لیوان را در همزن ریخته و نیم دقیقه هم می زنیم.
4.سپس نشاسته را که اکنون ولرم مایل به سرد است به آن اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه هم می زنیم.
5.آبلیمو را کم کم به آن اضافه نموده و دوباره هم می زنیم تا سس مثل خامه کاملاً یک دست شود. میزان آبلیمو و نمک بسته به ذائقه افراد دارد.
advertising