طرز تهیه سالاد کلم خامه ای
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/09/21
سالاد ها شاید تا چند سال قبل تر خیلی پیچیده و عجیب غریب نبودند اما امروزه خودشان به تنهایی، در آشپزی رشته ای مجزا شدند و مهارت و آموزش های منحصر به فرد خوشان را می خواهند. شاید یکی از پر طرفدار شدن این ژانر غذایی انواع و اقسام رژیم هایی باشد که خیلی از ما رو درگیر خوش کرده و حالا خیلی از ما از طرفدارن پر و پا قرص سالاد ها شده ایم. یکی از سالادهایی که شاید اسمش رو بسیار شنیده باشیم سالاد کلم است.مواد لازم سالاد کلم خامه ای
سس مایونز: یک دوم پیمانه ( 80 گرم)
خامه: دو قاشق غذا خوری ( 32 گرم)
شکر : یک قاشق چای خوری ( 7 گرم )
آب لیموترش : یک قاشق چای خوری ( 7 میلی لیتر)
خردل پودر شده: یک قاشق چای خوری ( 3 گرم )
کرفس خرد شده :یک ساقه (100 گرم)
نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
کلم نازک برش خورده: یک عدد ( 500 گرم)
هویج رنده شده: یک عدد ( 70 گرم)
پیاز خرد شده: 50 گرم
پنیر پارمسان: 70 گرم
نحوه درست کردن سالاد کلم خامه ای
1.کلم و هویج و پیاز را خرد کنید. کلم را اگه با رنده وی “V” خرد کنید که همه ریز و یک اندازه خرد بشه بهتره. هویج را رنده درشت و پیاز را هم اگه بتونید رنده کنید جوری که آب نندازه که دیگه عالیه.
2.رنده وی تیغه های مختلفی داره و برای خرد کردن مواد داخل این سالاد خیلی خوبه.
3. پیاز را از رسپی حذف نکنید حتی اگه دوست ندارید یه مقدار کمش خیلی تو طعم سالاد تاثیر داره.مواد را کنار بگذارید و سس را درست کنید.
4.برای اینکه ظرف زیادی کثیف نکنید، داخل ظرفی پلاستیکی دردار مواد سس را بریزید که بعد از مخلوط کردن با کلم و هویج ، ظرف را داخل یخچال بگذارید.
5.میتونید همون ظرف را روی ترازو بگذارید و مواد را همونجا وزن واضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
6.سس مایونز،خامه،شکر،آب لیموترش،خردل،کرفس،نمک و فلفل را همه را داخل ظرف بریزید و مخلوط کنید و سبزیجات را به سس اضافه کنید و خوب زیر و رو کنید و درِ ظرف را ببندید و حداقل یکساعت داخل یخچال بگذارید تا همه طعمها با هم ادغام بشه و به اصطلاح مزه دار بشه.
7.بعد پنیر پارمسان را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید.مقدار پنیر را میتونید کمتر از 70 گرم که در رسپی اومده بریزید.
8.برای سرو میتونید سالاد را در کاسه ای کوچیک بریزید و خوب فشار بدید تا فرم بگیره،سپس در ظرف مورد نظر برگردونید و میل کنید.
