نحوه تهیه دلمه کلم اناری غذایی شیک و خوشمزه
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/04/23
مواد لازم برای دستور تهیه دلمه کلم اناری :
برگ کلم : به مقدار لازم
گوشت چرخ شده : 250 گرم
برنج خیس شده : 1 پیمانه سرخالی
پیاز داغ : 2 قاشق غذاخوری
گوچه نگینی : 2 عدد متوسط
دونه ی انار : 1/2 پیمانه
گشنیز خورد شده : 1/4 پیمانه
نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین . زنجبیل . پودر تخم گشنیز : به مقدار دلخواه
سس دلمه
رب انار ملس : 1 قاشق غذاخوری
گوجه رنده شده : 2 عدد
پیاز داغ : 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه های موجود در مایه گوشتی : به مقدار لازم
زعفران : به دلخواه
طرز تهیه دلمه کلم اناری :
1.همه ی مواد را مخلوط کردم به این صورت که با همون مقدار کم روغن پیاز داغ تفت دادم. نصف لیوان آب اضافه کردم وقتی جوشید روی دلمه ها ریختم.
2.پیاز داغ و گوشت چرخ شده را تفت دادم برنج را اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه شد. کمی که تفت خورد گوجه و گشنیز را اضافه کردم.
3.اجازه دادم مواد با آبی که از گوجه انداخت کمی نیم پز شد.
4.بعد از جمع شدن کامل آب مواد گوشتی، دونه ی انار و بقیه ادویه ها را اضافه کرده و بلافاصله شعله رو خاموش کردم
5.گلبرگهای کلم رو مدت خیلی کوتاه داخل آب جوش گذاشتم. در حدی که کمی نرم شد.
6.از مایه گوشتی آماده داخلشو پر کردم و پیچیدم و کف ظرف مورد نظرم چیدم. سس را روی دلمه ها ریختم و با شعله کم گذاشتم تا پخت و سس غلیظ شد.
نکات لازم نحوه آماده کردن دلمه کلم اناری :
1. ادویه ها را حذف نکنید چون باعث خوش طعم شدن و متفاوت شدن دلمه میشه.
2.حتما از رب انار ملس استفاده کنید رب انار ترش مزه و طعم دلمه رو تغییر میده .
