روش تهیه نوشیدنی اصیل ایرانی سرکه انگبین
آشپزی و خوراکی › نوشیدنی
- 97/09/22
سرکه انگبین نوشیدنی فرح بخش و گوارایی است که از مخلوط مقدار مشخصی سرکه و عسل طبیعی به همراه مقداری نعناع یا عرق آن بدست می‌آید. سکنجبین معرب واژه سیکنگبین یا همان سرکه انگبین است. این واژه دقیقا نمونه‌ای از روش آمیزه‌سازی کلمات در پارسی کهن می‌باشد. اما به مرور زمان به علت گرانی یا در دسترس نبودن عسل طبیعی بجای آن از شکر استفاده می‌کردند؛ از این جهت برخی بین سرکه انگبین سنتی و سکنجبین امروزی تمایز و تفاوت قائل می‌شوند. در هر حال هرجا سخن از خواص و فواید سکنجبین است و مصرف آن توصیه شده، منظور همان نوشیدنی سرکه انگبین اصیل و سنتی می‌باشد.مواد لازم در مورد سرکه انگبین :
سرکه انگور:یک لیوان
عسل طبیعی: دو لیوان
عرق نعناع: یک لیوان
آب سالم :یک لیوان
روش درست کردن سرکه انگبین
1.سرکه، آب و عرق نعناع را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید.
2.سپس عسل را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط شوند.
3.وقتی مقدار آن‌ها به یک چهارم رسید و کمی غلیظ شد از روی شعله بردارید.
4. پس از سرد شدن سرکه انگیبین را درون بطری شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگه‌داری کنید.
نکات مهم در مورد تهیه سرکه انگبین
1. منظور از آب سالم آب بدون کلر است. از آب معدنی هم می‌توان استفاده کرد.
2. جای عسل از شکر سرخ هم می‌توان استفاده کرد. در این صورت خواص درمانی آن تغییر می‌کند.
3. در مصرف سرکه انگبین نباید زیاده روی کرد. برای مصرف مقداری از آن را با آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.
4. افرادی که سرما خوردگی یا زخم معده دارند، نباید استفاد نمایند.
