روش تهیه دمنوش چای مراکشی
آشپزی و خوراکی › نوشیدنی
- 97/09/15
چای مراکشی همانگونه که از نامش پیداست چای سنتی کشور مراکش است، در واقع این چای محدود به یک منطقه نیست و بسیاری از مردم شمال آفریقا و جنوب اسپانیا این چای را می‌نوشند.این چای از چای سبز، برگ نعنا و شکر تهیه شده است که نوشیدن آن در بین مردم مغرب آداب و رسوم مربوط به خود را دارد به گونه ای که نشان دهنده بخشی از فرهنگ این سرزمین است. مثلا مردم شمال مراکش این چای را نسبت به مردم جنوب مراکش شیرین تر می خورند، آنها این چای را نه تنها با غذا بلکه در طول روز هم می نوشند.مواد لازم جهت تهیه چای مراکشی
آب جوش: به مقدار لازم
چای سبز دانه‌ریز: 2 قاشق سوپ خوری
نعناع تازه (پاک و خردشده): 8 برگ
شکر (نرم و دانه‌ریز) :2 قاشق سوپ‌خوری
روش آماده کردن چای مراکشی
1.کمی آب جوش در قوری بگردانید، سپس آن را خالی کنید. چای سبز دانه‌ریز را در قوری بریزید؛
2. 4/1 پیمانه آب داغ به قوری بیفزایید و اجازه دهید به مدت یک تا دو دقیقه بماند، سپس آبِ آن را خالی کنید؛
3. برگ تازه نعناع و شکر را به قوری اضافه کنید؛
4. چهار پیمانه آب جوش به قوری بیفزایید، سپس قوری را روی حرارت قرار دهید تا به مدت پنج دقیقه دم بکشد؛
5. پس از دم‌کشیدنِ چای، ابتدا آن را در یک استکان ریخته و مجدداً به قوری برگردانید. این کار را چند مرتبه انجام دهید؛
6. در زمان سرو این چای، باید قوری را کمی بالاتر گرفته و چای را از ارتفاع بالا در استکان بریزید تا روی آن کمی کفِ چای جمع شود.
