آموزش تهیه بستنی قیفی
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/08/10
مواد اولیه برای طرز تهیه قیف بستنی :
خامه (پر چرب): 1فنجان
عصاره وانیل: 1 ونیم قاشق چایخوری
شکر پودری: 1و نیم فنجان
آرد: 1و نیم فنجان
دارچین (آسیاب شده): 1/4قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق سوپخوری
مواد برای تهیه بستنی :
1.خرده شکلات (کمی شیرین): 1و نیم فنجان
2.کره (بدون نمک): 5 قاشق سوپخوری
3.بستنی وانیلی: 2,5 لیتر
4.مغز آجیل (خرد شده)
مواد تزئینی برای درست کردن بستنی:
تافی (خرد شده)
روش تهیه بستنی قیفی:
1.با یک همزن خامه پر چرب را با عصاره وانیل با سرعت بالا 5دقیقه بزنید تا غلظت موس پیدا کند.
2.آرد؛ شکر پودری، دارچین و نشاسته ذرت را در یک کاسه هم بزنید سپس مخلوط مواد خشک را به آرامی داخل مواد مرطوب بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. در ظرف را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و 30دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
3.تابه ی گریل دو طرفه را با دمای نسبتاً بالا ( 375درجه فارنهایت یا 190درجه سانتی گراد) داغ کنید.
4.یک قاشق سوپخوری خمیر را وسط تابه بریزید و در آن را ببندید و وافل را 90 ثانیه بپزید.
5.وافل را به سرعت از تابه بیرون بیارین و دور قالب قیفی شکل خود بپیچید تا شکل بگیرد و انتهای آن را به هم فشار دهید تا نوک قیف بسته شود. بگذارید قیف 1 دقیقه دور قالب بماند و خنک شود.
6.همین مرحله را برای باقی خمیر هم تکرار کنید.
7.بستنی را 15ثانیه تا موقعی که راحت بشود آن را با ملاقه کشید در ماکروویو قرار بدهید.
8.هر قیف را با بستنی پر کنید و بعد از پر کردن داخل فریزر قرار دهید. قیف ها را حداقل 30دقیقه فریز کرده.
9.خرده شکلات و کره را در یک قابلمه دوجداره یا در ماکروویو آب کرده. و با یک کاردک هم بزنید تا کاملاً آب شوند و یکدست شوند.
10.نوک قیف های فریز شده را یکی یکی در شکلات اب شده بزنید و بلافاصله با مغز آجیل خرد شده یا مواد تزئینی تزئین کنید. 8.قیف ها را دوباره در فریزر قرار بدین
و اجازه بدهید قبل از سرو کردن 15 دقیقه در آن بمانند.
نکات برای تهیه بستنی قیفی:
1.برای اینکه بستنی از ته قیف چکه نکند ابتدا چند خرده شکلات یا مقداری مغز آجیل داخل آن بریزید.
2.شکلات به شدت داغ خواهد بود پس قیف های بستنی بایستی کاملاً یخ زده باشند که وقتی آنها را در شکلات می زنید بستنی آب نشود.
3.مواد تزئینی دلخواه خود را بلافاصله روی شکلات بریزید چون خیلی سریع سفت می شود.
