نحوه تهیه نان جو در منزلنان جوهای بازاری معمولا 60% آرد گندم و 40% آرد جو بوده و مقداری خمیر مایه و بهبود دهنده دارند که برای افرادی که باید در رژیم خود نان جو خالص مصرف کنند، مناسب نیست. در این مطلب روش تهیه نان جو خانگی رژیمی بدون اضافه کردن آردهای دیگر را خواهید دید.

مواد لازم برای تهیه نان جو خالص رژیمی


آرد جو: به میزان دلخواه
آب: به اندازه ای که خمیر به غلظت ماست زده شده شود
نمک: به میزان دلخواه
ادویه های نان (بادیان، سیاه دانه، زیره، دانه گشنیز) در صورت تمایل: به میزان دلخواه
مایه خمیر تازه: برای هر 400 گرم آرد جو 200 گرم

- برای تهیه آرد جو مطمئن و خالص، جو شیرین بهاره را خریداری کرده، پاک کنید و بشویید. در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود. سپس به آسیاب ببرید تا آرد کنند.
- مایه خمیر یا خمیر ترش را از نانوایی ها هم می توانید تهیه کنید.

طرز تهیه نان جو


1. این نان در قالب فلزی دو کفه ای پخت شده است.
2. آرد، آب و مایه خمیر را مخلوط کنید تا خمیری به غلظت دوغ بدست آید، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
3. کمی صبر کنید تا خمیر کمی ترش شود. سپس آن را هم بزنید.
4. قالب را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. با یک قلم مو قالب را کمی چرب کنید.
5. مقداری از خمیر را روی قالب بریزید.
6. میزان خمیر به قدری باشد که وقتی کفه دیگر قالب را روی آن گذاشته و فشار می دهید، اطراف آن شره نکند.
7. دو دقیقه صبر کرده و سپس قالب را بر می گردانید تا طرف دیگر نان هم پخته شود.
8. اجازه دهید طرف دیگر نان هم دو دقیقه بپزد. سپس قالب را باز کنید.
9. اگر نان برشته تر می خواهید، کمی بیشتر صبر کنید.
10. حرارت زیر قالب باید متوسط باشد تا نان مغز پخت شود. هر چه بیشتر بماند نان خشک تر و بیسکویتی می شود.
11. اگر دوست دارید نان نرم باشد، بعد از پخت، نان ها را لای یک دستمال پارچه ای، روی هم قرار دهید.
12. اگر خمیر کمی سفت تر باشد می توانید نان های کوچک در فر بپزید.
13. اگر خمیر نان، کمی سفت تر باشد، می توانید به صورت نان های کوچک در فر بپزید.
advertising
advertising
آخرین های کیک و شیرینی
دستور تهیه نان شکم پر

دستور تهیه نان شکم پر

طرز تهیه کوکی آجیلی از شیرینی های خوش طعم و خوشمزه

طرز تهیه کوکی آجیلی از شیرینی های خوش طعم و خوشمزه

آموزش تهیه کیک اسفناج سبز خوش رنگ و خوشمزه

آموزش تهیه کیک اسفناج سبز خوش رنگ و خوشمزه

طرز تهیه شیرینی خامه ای فرانسوی خانگی

طرز تهیه شیرینی خامه ای فرانسوی خانگی

آموزش تهیه نان لواش خانگی

آموزش تهیه نان لواش خانگی

advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
طرز پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت

طرز پخت کوکوی لوبیا سبز با گوشت

نحوه تهیه مربای پوست پسته

نحوه تهیه مربای پوست پسته

روش تهیه خورشت فاصولیه خوشمزه

روش تهیه خورشت فاصولیه خوشمزه

دستور تهیه بستنی لیمویی با طعمی فوق العاده

دستور تهیه بستنی لیمویی با طعمی فوق العاده

آموزش تهیه شیر نارگیل خانگی

آموزش تهیه شیر نارگیل خانگی

advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
آموزش تهیه شیر نارگیل خانگی

آموزش تهیه شیر نارگیل خانگی

روش تهیه خورشت فاصولیه خوشمزه

روش تهیه خورشت فاصولیه خوشمزه

دستور تهیه بستنی لیمویی با طعمی فوق العاده

دستور تهیه بستنی لیمویی با طعمی فوق العاده

نحوه تهیه مربای پوست پسته

نحوه تهیه مربای پوست پسته

آموزش تهیه کیک اسفناج سبز خوش رنگ و خوشمزه

آموزش تهیه کیک اسفناج سبز خوش رنگ و خوشمزه

advertising