نحوه تهیه نان سبزیجات ترکیه ای با سرشیر
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 98/10/08
نان سبزیجات ترکیه ای (KAYMAKLI OTLU POĞAÇA) یکی از نان های خوشمزه ترکی است که در هر وعده غذایی می توانید میل کنید. هم چنین میان وعده ای سالم و مقوی برای مدرسه بچه ها است.مواد لازم برای تهیه پوآچا سبزیجات با سرشیر
آرد: 2.5 الی 3
ماست: نصف لیوان
تخم مرغ (سفیده باری خمیر و زرده برای رومال): یک عدد
سر شیر: 150 گرم
بکینگ پودر: 10 گرم (2 و نیم قاشق چایخوری)
نمک: 2 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده: 15 ساقه
شوید خرد شده: 15 ساقه
پنیر صبحانه: 300 گرم
کنجد برای روی نان: به میزان دلخواه
طرز تهیه نان سبزیجات ترکیه ای
1. ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
2. سرشیر، ماست و سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
3. ابتدا 2.5 لیوان آرد و بکینگ پودر را الک کنید، سپس آرام آرام همراه با نمک روی مواد بریزید و ورز دهید.
4. آنقدر آرد اضافه کرده و ورز دهید که خمیری نرم به دست آید که به دست خشک نچسبد.
5. در پایان هم سبزیجات را اضافه کرده و به خوبی با خمیر مخلط کنید.
6. از خمیر تکه هایی به اندازه گردو برداشته و به صورت گرد از هم باز کنید.
7. مقدای پنیر روی نیمی از خمیر قرار داده و نیمه دیگر را روی آن برگردانید.
8. لبه های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبد.
9. سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. نان ها را داخل سینی با کمی فاصله بچینید.
10. روی نان ها را زده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.
11. سینی را در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا نان ها پخته شده و رنگشان کمی قرمز شود.
12. زمان پخت به دمای فر بستگی دارد ( 20 تا 30 دقیقه کافیست ).
نکاتی برای تهیه نان سبزیجات ترکیه ای
1. این خمیر نیاز به استراحت ندارد.
2. در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگری مثل پیازچه، هویج و فلفل دلمه ای هم استفاده کنید.
3. نوع پنیر مهم نیست، از هر پنیری می توانید استفاده کنید.
4. این نان بدون پنیر هم خوشمزه می شود.
5. گذاشتن یک ظرف آب در فر باعث می شود نان شما خشک نشود.
6. پاشیدن کنجد سلیقه ای است.
