آموزش تهیه کیک زوکوتو دسری ایتالیایی بسیار شبیه تیرامیسو
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/11/14
مواد لازم برای طرز تهیه کیک زوکوتو:
پنیر خامه ای :750 گرم
کیک اسفنجی ساده :460 گرم
خامه فرم گرفته :125 میلی لیتر
شکلات تلخ خرد شده :100 گرم
پرک بادام تست شده :65 گرم
پودر قند :3 قاشق غذاخوری ، کمی برای تزئین
آب پرتقال :1/4 پیمانه
پوست پرتقال رنده شده :2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو :یک قاشق غذاخوری ،کمی برای تزئین
وانیل :یک قاشق چای خوری
روش درست کردن کیک زوکوتو :
1.برای طرزپخت کیک زوکوتو ابتدا کیک اسفنجی را با دستور (کیک اسفنجی لیمویی) آماده کنید.
2.سطح داخلی یک قالب یا کاسه با ظرفیت 2 لیتر (8 پیمانه) را با سلفون بپوشانید بطوریکه اضافه های سلفون به مقدار زیادی بیرون زده باشد.
3.پوسته کیک را ببرید تا فقط سطوح اسفنجی آن باقی بماند. سپس بسته به شکل کلی کیکتان برشهایی نیم دایره به ضخامت 1 تا 1.5 سانتیمتر تهیه کنید. البته لازم است یک برش درسته از کیک به اندازه مقطع دایره ای قالب نگه دارید تا در نهایت در دسر را با آن ببندید.
4.کف قالب و دیواره های آن را با برشهای نیم دایره کیک بپوشانید به طوری که با هم کمی هم پوشانی داشته باشند. آنها را با کمی فشار به هم متصل کنید و به داخل کیک با قلموی آشپزی آب پرتقال بمالید.
5.با استفاده از همزن برقی خامه، پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را به خوبی با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6.پرک بادام و پوست پرتقال رنده شده را با یکی از آنها مخلوط نمایید.
7.شکلات خرد شده و پودر کاکائو را نیز با قسمت دیگر مخلوط کنید.
8.مخلوط پرتقالی را در کیک بریزید و سطح آن را صاف کنید.
9.مخلوط شکلاتی را روی آن بریزید و سطح آن را نیز صاف نمایید. روی این سطح را با برش دایره ای کیک که نگه داشته بودید بپوشانید.
10.در صورت نیاز قسمت های اضافی کیک رویی را ببرید. سپس آن را فشار دهید تا به مواد میانی بچسبد.
11.اضافه های سلفونی که کف قالب انداختیم را جمع کرده و کاملا دسر را داخل آن پیچیده و بسته بندی کنید.
12.دسر را به مدت 7 الی 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
13.بعد از آن که از فریزر خارج کردید در ظرف سرو برگردانده و روی آن را با پودر قند بپوشانید و بعد با پودر کاکائو تزیین نمایید.
نکات نحوه آماده کردن کیک زوکوتو:
1.کیک زوکوتو جزو کیک و شیرینی و انواع کیک و مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب می باشد .
2.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه و کیک زوکوتو را می توانید در وعده میان وعده دسر سرو کنید .
