تفاوت رژیم غذایی گیاهخواری و رژیم غذایی وگان
پزشکی و سلامت › تغذیه
- 97/09/20
رژیم وگان چیست؟
طبق گفته انجمن وگان، وگان بودن، یک شیوه زندگی است که تلاش می کند که تا حد امکان و مقدور بودن، تمام راه های سوء استفاده و ظلم به حیوانات را برای غذا، لباس و یا هر هدف دیگر از بین ببرد. شاید بگویید این کار مثل مواد قانونی ست! وگان ها از هر نوع محصولات گوشتی و حیوانی به هر شکلی حتی لباس اجتناب می کنند. بنابراین، وگان بودن بیشتر از یک رژیم غذایی، یک شیوه زندگی است.معمولا مردم پس از مشاهده یا شنیدن درباره رنج هایی که به حیوانات برای تهیه محصولات مختلف وارد می شود و یا تاثیر خوردن گوشت به محیط زیست، وگان می شوند.
وگان بودن امروزه محبوبیت زیادی به دست آورده، چرا که به عقیده آنها، این کار کمک می کند تا از شکنجه حیوانات و کشتار آنها جلوگیری گردد. وگان همچنین پوشیدن لباس های ساخته شده از پوست حیوانات / خز را مغموم می شمارد و استفاده از محصولاتی خاص در حیوانات برای آزمایش موردی خاص را نیز نمی پذیرد. آنها بر این باورند که انسان ها و حیوانات دارای حقوق برابر هستند و گروه اول نباید از فرصتش سوء استفاده کند.اما شاید برای شماجای سوال باشد که وگان ها برای جلوگیری از آسیب به حیوانات چه اقداماتی انجام می دهند.
وگان ها چه چیزی مصرف نمی کنند؟
اگر شما نیز قصد دارید وگان شوید، غذاهایی که باید اجتناب کنید، عبارتند از:
- کشک
- گوشت
- غذای دریایی
- عسل
- کازئین
- ژلاتین
- شیر
- ماست
- دوغ
- تخم مرغ
- کره/ روغن کره/ مارگارین
- پنیر/ پنیر کاتیج/ پنیر ریکوتا
- پپسین
- آلبومین
- کرمین
- شلاک
- غذاهای تهیه شده از دوغ کرده دار، تخم مرغ و غیره
- فرنی
- نان / کروسان / دونات
سه نوع وگان وجود دارد
- وگان های متعهد به اخلاق: آنها از مصرف هرگونه محصولات حیوانی اجتناب می کنند.
- وگان های گیاهی: آنها فقط غذاهای تهیه شده از گیاهان را مصرف می کنند.
- وگان های خام خوار: آنها مواد غذایی گیاهی را که در دمای بیشتر از 115 درجه فارنهایت پخته شده باشد را مصرف نمی کنند، چراکه معتقدند پخت و پز منجر به از دست دادن ارزش غذایی مواد می شود.
واضح است که رژیم وگان متفاوت از رژیم گیاهخواری است. در ادامه تفاوت های هریک از این دو رژیم را به شکل موردی بررسی می کنیم تا بهتر بتوانید آنها را درک کنید.
رژیم گیاهخواری چیست؟
بگذارید با اصطلاحی که بسیاری از شما بیشتر با آن آشنا هستید شروع کنیم. گیاهخواران به همراه محصولات لبنی (شیر، ماست، دوغ پس از گرفتن کره، کره، پنیر و غیره) مواد غذایی گیاهی (سبزیجات، میوه ها، آجیل، دانه ها، گیاهان، ادویه جات و غیره) مصرف می کنند. همچنین آنها ممکن است بسته به باورهای مذهبی یا سیاسی خود تخم مرغ مصرف کنند یا نکنند. برای اینکه دقیقا بدانید گیاهخواران از خوردن چه غذاهایی اجتناب می کنند، ادامه متن را از دست ندهید.
گیاهخواران چه چیزی را مصرف نمی کنند؟
گیاهخوارها غذاهای گیاهی و لبنی مصرف می کنند. این بدان معنی است که آنها به دلایل مختلف مثل سلامت بهتر، عقاید مذهبی یا موازین اخلاقی بهتر از خوردن غذاهای خاص اجتناب می کنند. در ادامه لیستی از غذاهایی که از خوردنشان اجتناب می شود ارائه می شود:
- ماهی
- تخم مرغ (ممکن است مصرف کنند یا نکنند)
- گوشت گاو
- گوشت خوک
- میگو
- ماهی (سرپایان نرم تن)
- خرچنگ
- مرغ
- گوشت بره
- گوشت گوسفند
- بوقلمون
- ناگت مرغ
- ماهی فرآوری شده
- همبرگر گوشتی
- کیک های ساخته شده با تخم مرغ
همانطور که از لیست بالا نیز مشخص می شود بعضی از گیاهخواران تخم مرغ مصرف می کنند و بعضی خیر.
چهار نوع گیاهخواری وجود دارد
- گیاهخوار اوو: از همه محصولات حیوانی به جز تخم مرغ اجتناب می کنند.
- لاکتو گیاهخوار: از گوشت / غذاهای دریایی و تخم مرغ اجتناب کرده اما لبنیات مصرف می کنند.
- لاکتو-اوو گیاهخوار: از گوشت / غذاهای دریایی اجتناب می کنند، اما محصولات لبنی و تخم مرغ مصرف می کنند.
- وگان: گیاهخواری که از تمام گوشت ها / غذاهای دریایی و محصولات حیوانی اجتناب می کنند.
تفاوت بین رژیم های گیاهخواری و وگان
- گیاهخوارها غذاهای گیاهی و لبنی مصرف می کنند. وگان ها فقط غذاهای گیاهی را مصرف می کنند.
- برخی از گیاهخواران ممکن است تخم مرغ مصرف کنند. اما وگان ها تخم مرغ مصرف نمی کنند.
- آغاز رژیم گیاهخواری به سال 600 قبل از میلاد بر می گردد. اما رژیم وگان کاملا جدید است، یعنی قرن بیستم.
- در نهایت باید گفت، وگان بودن یک سبک زندگی است و به رژیم محدود نمی شود، در حالی که گیاهخواری اینگونه نیست.
- اکنون که تفاوت های اساسی بین این دو رژیم غذایی را دریافتید، قصد داریم در مورد مزایا و عوارض جانبی هر کدام از آنها صحبت کنیم:
- گیاهخواران می توانند محصولات تولید شده یا آزمایش شده بر روی حیوانات را بپوشند یا مصرف کنند. در حالی که وگان ها محصولاتی را که از حیوانات ساخته شده یا آزمایش شده باشد را نه می پوشند و نه استفاده می کنند.
کدام رژیم غذایی وگان یا گیاهخواری برای سلامت مناسب است؟
هر دو رژیم غذایی گیاهی و وگان برای سلامتی مناسب است. هنگامی که تصمیم به انتخاب دارید در مورد راحتی، عادات غذایی، اراده برای ترک احتمالی چند خوردنی فکر کنید. بله، اگر شما به غذای گوشتی علاقمند هستید، گیاهخواری و یا وگان بودن می تواند سخت و چالش برانگیز باشد. بنابراین، به این موضوع فکر کنید. اگر گیاهخواری یا وگان هستید، مصرف غذاهای سالم و مصرف مکمل و یا انتخاب هوشمندانه درباره غذاها، برای شما سلامت و لبخند را فراهم می آورد.
