روش تهیه ترشی پیاز شکم پر
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/10
یکی از خوشمزه ترین ترشی های فصلی ترشی پیاز است که اصطلاحا به آن پیاز ترشی می گویند و البته با پیاز های ریز و مخصوص پیاز ترشی تهیه می شوند.حال اگر داخل آن با مخلفات انواع ترشی پر شود که دیگر مزه آن چند برابر می شود. برای امتحان چند عدد پیاز بزرگ را برداشته و یک ترشی پیاز شکم پر درست کنید.مواد لازم جهت تهیه ترشی پیاز شکم پر:
پیاز سفید کشیده : سه عدد
فلفل دلمه ای سبز و زرد خلال شده از هر کدام : یک عدد
لوبیا سبز : یک پیمانه(۱۰۰ گرم)
هویج خلال شده متوسط : دو عدد
ساقه پیازچه : به میزان لازم
سرکه سفید: دو پیمانه
سیر خرد شده : دو حبه
نمک و فلفل : به میزان لازم
روش درست کردن ترشی پیاز شکم پر:
1.انتهای پیازها را جدا کرده، یک برش عمیق از سر تا انتهای آنها ایجاد نموده و درون سرکه به مدت یک هفته می‌گذاریم تا نرم شوند.
2.لوبیا سبزها را خرد کرده و به همراه کمی نمک و سرکه روی حرارت می‌گذاریم تا نرم شوند. پیازها را از سرکه در آورده و پره‌های آنها را جدا می‌کنیم.
3.در ظرفی هویج، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز، نمک، فلفل و سیر خرد شده را مخلوط کرده و داخل هر پره پیاز، مقداری از مواد را ریخته، سپس پره‌های پیاز را روی هم آورده و به کمک ساقه پیازچه می‌بندیم تا مواد از داخل آن خارج نشود.
