روش تهیه سس لبنانی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/09/03
سس لبنانی یا موهامورا یک چاشنی با طعم مطبوع لبنانی است که می توانید در انواع غذاهای خود از آن استفاده کنید.
مواد اصلی جهت تهیه سس لبنانی:
فلفل دلمه ای قرمز ۳ عدد
سیر۴ حبه
گردو۵۰ گرم
زیره سبز (آسیاب شده) ۳/۴ قاشق چای خوری
رب انار ۱.۵ قاشق سوپ خوری
پیاز کوچک ۱ عدد
فلفل قرمز۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱/۴ فنجان
نحوه درست کردن موهامورا (سس لبنانی):
1.گردوها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید 1 ساعت خیس بخورد.
2.حبه های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
3.فلفل ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله ی کباب کننده بگذارید. هر 4.چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفل ها را با چند قاشق آب در یک کیسه ی پلاستیکی قرار دهید. در 5.کیسه را سفت کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را بکنید. فلفل ها را دو نیم کنید و دانه ها و ساقه و سفیدی های داخلش را جدا کنید.
6.پیاز را پوست بکنید و 4 قسمت کنید.
7.فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید.
8.به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
