آموزش تهیه ارده خانگی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 98/10/14
مواد لازم تهیه ارده خانگی:
کنجد: 150 گرم
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ارده خانگی:
1. برای تهیه ارده خانگی ، کنجد را با دقت پاک کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش کمی تیره تر شده و عطر آن به مشام برسد.
2. روی حرارت مرتب هم بزنید چون زود می سوزد. اگر بسوزد، کیفیت ارده پایین آمده و تلخ مزه می شود.
3. حدود 7 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش طلایی روشن شود.
4. کنجد را به ظرفی دیگر منتقل کرده و اجازه دهید خنک شود.
5. کنجدها را کاملا آسیاب کنید. یک دقیقه بعد دستگاه را خاموش کرده و کنجدها را زیر و رو کنید.
6. دو سه مرتبه دیگر این کار را تکرار کنید تا کنجدها از حالت خمیری به حالت کرمی نرم و یکنواخت تغییر پیدا کند.
7. دو قاشق روغن کنجد اضافه کرده و مجدد آسیاب کنید.
نکات تهیه ارده خانگی:
1. برای تهیه ارده خانگی حتما کنجد تازه بخرید.
2. از یک پیمانه کنجد، نصف پیمانه ارده بدست می آید.
3. می توانید به جای روغن کنجد از روغن مایع هم استفاده کنید.
4. اگر می خواهید غلظت کمتری داشته باش، روغن را بیشتر بریزید.
5. ارده خانگی اگر در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری شود، حداقل تا یک ماه ماندگاری دارد.
