روش تهیه پنیر سفید خانگی

آشپزی و خوراکی › چاشنی

- 97/08/09

پنیر را می توان به شیوه های مختلفی تهیه کرد. شیر یکی از موادی است که در هر روش از تهیه پنیر، از آن استفاده می شود.صبحانه جزء مهم ترین وعده های غذایی است که تاکید می شود این وعده حذف نشود. خوردن نان و پنیر در صبحانه، طرفداران بسیاری دارد. از آن جا که پنیرهایی که در شرکت تولید می شوند، ممکن است حاوی نمک فراوانی باشند، به کدبانوهای خانه توصیه می شود ، پنیر را خود تهیه کنند و از سالم بودن آن مطمئن باشند.

مواد لازم پنیر سفید خانگی:

آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
ماست‏۱/۴ لیوان
شیر ۸ لیوان

طرز تهیه پنیر سفید خانگی:

۱ .شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید
۲ .پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و ماست و ابلیمو را اضافه کنید ، هم بزنید تا شیر تکه تکه شود.
۳.پس از اینکه قسمت های جامد و مایع از هم جدا شدند توری را داخل ظرف بزرگی بگذارید
۴.و شیر دلمه شده را داخل آن خالی کنید.پارچه باید نازک باشد تا مایع از آن خارج شود اما دقت کنید که سوراخ های پارچه بیش از حد بزرگ نباشند
۵.پارچه را از اطراف با دست بگیرید و همانند شکل جمع کنید و ۵ ثانیه زیر شیر آب بگیرید تا طعم آبلیمو از پنیر خارج شود
۶.سپس پارچه را از جایی آویزان کنید تا اب اضافی خارج شود ( کمی با دست پارچه را فشار دهید تا مایعات خارج شود ).
۷.پس از ۳۰ دقیقه پارچه را روی سطح صافی قرار دهید و روی آن جسمی سنگین بگذارید ( میتوانید ۲ – ۳ قابلمه را روی هم قرار دهید )
۸.پس از ۳۰ دقیقه پنیر را از پارچه خارج کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید ، داخل ظرف مقداری اب پنیر بریزید و پنیرها را داخل ان بگذارید و در یخچال قرار دهید.