آموزش نحوه تهیه سس مرنیی
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 97/11/04
مواد لازم جهت سس مرنیی
سس بشامل :یک پیمانه
پنیر پارمژان :2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ :یک عدد
خامه :2 قاشق غذاخوری
نحوه تهیه سس مرنیی
1. سس بشامل را تهیه کرده . در کاسه ای کوچک زرده را با خامه مخلوط کرده و با چنگال هم میزنیم . مخلوط را آرام به سس روی حرارت اضافه کرده هم زده و در آخر پنیر پارمژان رنده شده را به سس اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.
2. در زبان فرانسه به ترکیب زرده و خامه که به سس اضافه میشود liaison میگویند.
