آموزش تهیه سالاد سزار مخصوص گیاه خواران
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/10/01
سالاد سزار، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ درست شد.این سالاد خوشمزه در 20 دقیقه تهیه می‌شود. قدمت این سالاد به 100 سال پیش برمی‌گردد.در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سالاد سزار مخصوص گیاه خواران را آموزش می دهیم.مواد لازم سالاد سزار گیاهی
کاهو تازه : 1 عدد
نان تست :4-3 عدد
روغن زیتون بکر : 150 میلی‌لیتر
پنیر پارمزان :100 گرم
سرکه سفید : 1 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ : 1 عدد
سیر : 2 حبه
آب‌لیموی تازه : 2 قاشق غذاخوری
سس ورسترشایر : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد سزار گیاهی
1.برای درست کردن این سالاد باید قسمت‌های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده. سپس برگ‌ها را خوب بشوییم و خشک‌کنیم.
2.دور نان‌های تست را به صورت یک قاب برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم (دور نان چون خشک‌تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی‌کند. به همین دلیل دور نان را جدا می‌کنیم و از بقیه نان استفاده می‌کنیم) قسمت‌های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد ۱ سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می‌کنیم.
3.برای آماده‌سازی سس سالاد ابتدا آب‌لیمو، تخم‌مرغ (تخم‌مرغ را یک دقیقه آب پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده با هم زن یا غذا ساز خوب مخلوط می‌کنیم بعد از حدود ۵ دقیقه، کم‌کم شروع به اضافه کردن روغن می‌کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.
4.برای سرو این سالاد کافی است برگ‌های تازه کاهو را خردکرده و در ظرف مناسب ریخته، نان‌های تست شده و پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بریزید و در نهایت سس محبوب (آمریکایی‌ها و اروپایی‌ها) را به آن اضافه کنید.
