دستور تهیه سالاد کلم و انار
آشپزی و خوراکی › سالاد
- 97/09/30
خوردن سالاد همیشه دلپذیره، مخصوصا وقتی از ترکیبات جدید توش استفاده کنیم تا طعم های تازه تری داشته باشیم و لذت ببریم…یکی از این ترکیبات جدید میتونه استفاده از انار باشه، مخصوصا وقتی ترکیب ترش و شیرین سالاد رو دوست داریم. حالا که پاییزه و فصل انار هم هست بهتره ازش استفاده کنیم و گرنه بعدا که فصلش تموم شد و دیگه دستمون بهش نمیرسید حسرتشو میخوریم.در این مطلب طرز تهیه یه سالاد تازه و خوشمزه با انار و انواع کلم رو براتون توضیح میدم.مواد لازم سالاد کلم و انار
کلم سفید: سه چهارم کلم متوسط
انار دان شده: سه چهارم یک عدد انار
مغز گردو (دندان گیر خرد شده): در صورت تمایل مقداری
سس مایونز: دو الی سه قاشق غذاخوری
لیموی تازه یا آبلیمو: مقداری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد کلم و انار
1.ابتدا کلم را شسته و می گذاریم آبش برود. قسمتی از کلم را که ریشه دار است روی سطح کار قرار داده و بعد آن را به دو یا چهار تکه برش می زنیم.
2.سپس توسط چاقو و یا رنده V (رنده آلمانیBörner V-Slicer ) خرد می کنیم و اگر کلمتان خیلی سفت و بیش از حد شق و رق است چند قطره روغن مایع یا روغن زیتون یا مقداری نمک به آن می افزاییم و با دست تمیز مخلوط می کنیم و کمی ورز میدهیم. (این کار سبب می شود که کلم کمی نرم شود).
3.اکنون سس را (کاملا ذایقه ای است) را آماده می کنیم. من از دو الی سه قاشق غذاخوری سس مایونز، مقداری آبلیمو، نمک، فلفل سیاه استفاده کردم.
4.سس را روی کلم ها میریزیم. ضمنا سس بهتر است غلیظ باشد تا سالاد آب نیندازد.
۳- اکنون کلم و سس را با هم خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم کاملا طعم دار شود.
۴- گردو را به سالاد افزوده و خوب مخلوط می کنیم و سالاد را در یخچال قرار می دهیم.
۵- کمی مانده به سرو، انار دان شده را به سالاد می افزائیم و به آرامی و با دقت با کلم مخلوط می کنیم. من دیر اضافه می کنم چون نمی خواهم انار به کلم، رنگ اضافی بدهد و همچنین نمیخواهیم دانه های انار له شده و از فرم بیفتد. شما می توانید همزمان به کلم بیفزائید.
۶- در صورت تمایل با مقداری گردو و یا خلال پسته و دانه ی انار تزئین می کنیم. برای جلوگیری از پلاسیدگی، پس از ریختن در ظرف سرو تا هنگام مصرف، می توانیم به روی ظرف سلفون بکشیم.
