دستور تهیه قیمه پلو
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 99/02/17مواد لازم برای تهیه ی قیمه پلو :
برنج: 4 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 250-300 گرم
لپه: 100-150 گرم
رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
پودر دارچین: به مقدار لازم
زعفران دمکرده: به مقدار لازم
طرز تهیه قیمه پلو:
1. برای تهیه ی قیمه پلو، ابتدا لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. برنج را حدود 2 ساعت خیس کنید و سپس آب لپه ها را دور بریزید و آن را با آب بپزید.
2. در این مرحله پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت بدهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدهید لپه های پخته شده را آبکش کنید و به گوشت ها اضافه کنید و تفت بدهید، اکنون رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه و مقدارکمی دارچین بریزید و تفت بدهید و مقداری آب داخل آن بریزید تا هم گوشت ها بپزند و مواد به خورد هم بروند.
3. سپس آب برای برنج بگذارید، تا جوش بیاید و بعد برنج را داخل آن بریزید و مقداری نمک و کمی زردچوبه داخل آن بریزید.
4. زمانی که اطراف برنج نرم و وسط آن سفت بود آن را بکشی کنید و در آخر داخل قابلمه روغن بریزید و مواد ته دیگ تان را روی آن قرار بدهید و سپس برنج را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. ما بین آن پودر دارچین هم بریزید. و مقداری زعفران آبکرده روی آن بریزید و آن را دم کنید.
نکاتی برای تهیه ی قیمه پلو:
- برای پخت قیمه پلو می توانید به جای گوشت چرخکرده از گوشت ریز خرد شده استفاده کنید.
- قیمه پلو یکی از انواع پلوهای نذری می باشد.
- طعم قیمه پلو، نزدیک طعم لوبیا پلو است.
- این غذا را می توانید به صورت دمپختی هم تهیه کنید.
- برای تهیه ی انواع پلوهای مخلوط برنج را خام تر (زنده تر) آبکش کنید، تا بعد از دم کشیدن له نشود.