آموزش تهیه انگور ژله ای با طعمی خوشمزه و خوش رنگ
آشپزی و خوراکی › دسر
- 97/10/16
مواد لازم برای طرز تهیه انگور ژله ای:
آب انگور سفید: 2 فنجان
آب سرد: 1 فنجان
ژلاتین: 3 بسته
شکر: 1/3 فنجان
سیب قرمز و خرد شده: 1 عدد
انگور سبز و بنفش بی دانه و نصف شده: 1 پیاله
روش درست کردن انگور ژله ای :
1-برای نحوه تهیه دسر انگور ژله ای ابتدا 2 فنجان آبمیوه برای جوشاندن در تابه با دمای رو به بالا بیاورید .
2- در همین حال، آب را در یک ظرف بزرگ و با حرارت ثابت بریزید، سپس ژلاتین را روی آب پخش کنید، اجازه بدهید به مدت 3 دقیقه بماند، بعد آب میوه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در ژلاتین حل بشود، 2 تا 3 دقیقه. شکر را اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید تا حل شود و آنرا در آب انگور بنفش بریزید (یا آب انگور سفید).
3- سپس مواد را 1 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کمی ثبات پیدا کنند . زمان به اندازه ظرف و سرمای یخچال شما بستگی دارد. بعد از گذشت 1 ساعت هر 5 یا 10 دقیقه مواد چک کنید چرا که بعد از آن ساعت مواد به سرعت سفت می شوند. قبل از بسته شدن ژله .
4- قبل از بسته شدن ژله، به آرامی اما کاملا مخلوط را تا زمانی که یکد ست هست هم بزنید. فقط با ملاقه 6 فنجان در قالب ها به اندازه حدود 1سانتی متر یرای پوشش زیر آنها بریزید. سیب را در لایه های ژله بخوابانید و به سمت هر شیار در قالب هل بدهید، به آرامی با ملاقه لایه های نازکی دیگر از ژله را روی میوه ها بریزید تا به خوبی در جایشان قرار بگیرند. انگورها را با ژله باقی مانده در یک کاسه مخلوط کنید، سپس به آرامی با ملاقه مخلوط را در قالب بریزید و بالای آن را صاف کنید. قالب را با مواد بالای آن یا پلاستیک بسته بندی بدون دست کاری ژله ها کاور کنید.
5- سپس مواد را کاملا سفت شوند حدود 4 ساعت در یخچال بگذارید، بعد آن را مزه کنید و اگر آماده بود آن را با انگشتهایتان لمس کنید اگر که انگشتتان به آن نچسبید یعنی اینکه کار انجام شده است.
