چه چیزهایی را جایگزین نمک یا سم سفید کنیم؟
پزشکی و سلامت › طب سنتی
- 97/08/17
همه منابع سدیم از نظر سلامتی یکسان نیستند بنابراین یکی از اقداماتی که می‌توانید انجام دهید، این است که منبع سدیم‌تان را تغییر دهید. همچنین راه‌های بسیاری برای اضافه کردن طعم و تنوع به غذاهایتان وجود دارد، آن هم بدون استفاده از هیچ نوع نمکی!نمک دریا
نمک دریایی ارگانیک، تصفیه نشده و درشت، دارای مزایای سلامتی است و می‌تواند بخش متعادلی از یک رژیم غذایی کم سدیم باشد. سالم‌ترین نمک دریا در واقع خام و فرآوری نشده است و بنابراین هنوز هم حاوی مواد معدنی با ارزش بسیاری است که در پردازش نمک سفید معمولی از دست می‌روند.
این نوع نمک در واقع می‌تواند به قلب و فشار خون و همچنین سایر سیستم‌های بدن کمک کند. ممکن است عجیب به نظر برسد اما این نوع نمک، بسیار راحت حل می‌شود و طعمی عالی دارد. رنگ آن می‌تواند صورتی یا مایل به قرمز باشد.
لیمو
آب لیمو یا پوست لیموی رنده شده تقریبا به هر غذایی طعم و مزه می‌دهد. مصرف لیمو در هر رژیم غذایی خوب است زیرا کالری کمی دارد و می‌تواند برای احتباس آب مفید باشد. اگر از پوست لیمو استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که لیموی ارگانیک می‌خرید.
فلفل
فلفل سیاه تصفیه نشده می‌تواند به هر غذایی، عطر و طعم بدهد. فلفل سیاه هنگامیکه با پوست لیمو ترکیب شود طعم فوق العاده‌ای ایجاد می‌کند. شما می توانید ادویه لیمو فلفل را از اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید. فقط مطمئن شوید که هیچ گونه ماده شیمیایی یا سدیمی به آن اضافه نشده باشد.
جلبک دریایی خشک شده
تکه‌های جلبک دریایی ارگانیک می‌توانند یک طعم شور به غذاها اضافه کنند. با این‌حال جلبک دریایی برای سلامت بدن بسیار مفید است و در اکثر برنامه‌های رژیمی به شدت توصیه می‌شود.
سیر
سیر یکی از سالم‌ترین مواد غذایی است که در طبیعت وجود دارد. شما می‌توانید آن را به صورت خرد شده بخرید، خودتان آن را ریز کنید یا آن را در غذاساز مخلوط کنید تا به سس یا سوپ‌تان عطر و طعم بدهد. این ماده‌ی غذایی نیز، با لیمو ترکیب واقعا خوبی تشکیل می‌دهد.
پیاز
پیازها به شما همان طعمی را می‌دهند که از نمک دریافت می‌کنید. ورقه‌های پیاز خشک در صورتی که هیچ گونه نمک افزوده یا مونو سدیم گلوتامات به آن‌ها اضافه نشده باشد، انتخاب خوبی هستند.
جایگزین‌های سس سویا
راه‌های مختلفی برای چشیدن طعم سس سویای شور (بدون سویا و بدون سدیم) وجود دارد. استاک سبزیجات ارگانیک یا استاک مرغ مخلوط شده با فلفل، ملاس، سرکه سیب و روغن دانه کنجد، به خوبی همان مزه را ایجاد می‌کنند. اگر خودتان استاک درست کنید، مطمئن می‌شوید که کم سدیم است.
همچنین محصولات آمینو مایع درفروشگاه‌های مواد غذایی سالم وجود دارند که از سویا و پروتئین گیاهی ساخته شده‌اند. در حالیکه آن‌ها مقداری سدیم دارند اما مقدار سدیم آن‌ها بسیار کمتر از سدیم موجود در سس سویاست و مزایای سلامتی نیز دارند.
رزماری
این گیاه، طعمی قوی دارد و بسیار ارزان است. برای به دست آوردن مزه‌ای عالی، به خصوص با اسپاگتی، سوپ، مرغ و بسیاری غذاهای دیگر می‌توانید رزماری خشک را ریز ریز کنید یا آن را در هاون بکوبید.
ریحان
ریحان، گیاه دیگری با طعمی قوی است که تقریبا به هر چیزی طعم خوبی می‌دهد. می‌توانید از تکه‌های ریحان خشک استفاده کنید یا ریحان شیرین ارگانیک بخرید و به آن مقداری آجیل کاج اضافه کنید تا یک سس پستوی بدون سدیم و کم چرب داشته باشید.
