فواید و خطرات پوست خیار
پزشکی و سلامت › تغذیه
- 97/09/01
پوست خیار منبعی از فیبر
پوست خیار منبعی غنی از فیبر نامحلول است. این نوع فیبر به بهبود یبوست کمک می کند. براساس انستیتوی لینوس پاولینگ در ایالات متحده، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، بانوان روزانه به ۲۵ گرم فیبر و مردان به ۳۸ گرم فیبر نیاز دارند. همچنین بخش داخلی خیار فیبر محلول را برای بدن فراهم می کند که نوعی دیگر از فیبر می باشد. ۶ عدد از اسلایس های بزرگ خیار با پوست یا در حدود یک فنجان از این میوه تقریبا حاوی ۱ گرم فیبر بوده که بیشتر آن نامحلول است.
ویتامین K در پوست خیار
خیار را با پوست مصرف کنید، زیرا پوست این میوه حاوی ویتامین K است. ویتامین K به فعال کردن پروتئین های مورد نیاز برای حفظ سلامت استخوان، رشد سلولی و تشکیل انعقاد خون کمک می کند. بیشتر ویتامین K خیار در پوست آن بوده، به طوریکه یک فنجان خیار با پوست حاوی ۴۹ میکروگرم ویتامین K است. اما همین میزان از خیار بدون پوست ۹ میکروگرم ویتامین K دارد.
کالری پایین در پوست خیار
اسلایس های خیار با پوست یا بدون پوست میزان کالری پایینی دارند، بنابراین می توانید از این ماده غذایی بدون نگرانی از افزایش کالری دریافتی به عنوان میان وعده استفاده کنید. هر اسلایس خیار حداقل ۱ تا ۲ کالری برای بدن فراهم می کند.
پوست خیار مفید برای بینایی
پوست خیار منبعی از بتاکاروتن بوده که نوعی ویتامین A است. بتاکاروتن تاثیرات مفیدی بر سلامت چشم و بینایی دارد. بتاکاروتن به مقدار فراوانی در پوست خیار یافت می شود. براساس اداره مکمل های غذایی ایالات متحده، بانوان روزانه به ۲,۳۱۰ واحد بین الملل ویتامین A و مردان به ۳,۰۰۰ احد بین الملل از این ویتامین نیاز دارند. همچنین مصرف نصف فنجان از اسلایس های خیار با پوست ۵۵ واحد بین الملل ویتامین A برای بدن فراهم می کند که نیمی از آن به صورت بتاکاروتن است.
عوارض پوست خیار برای سلامتی بدن
بهتر است خیار را به همراه پوستش میل نکنید در نحوه کشت و پرورش این میوه آفت کش های فراوانی استفاده می شود که می توانند در پوست این میوه تغییرات فراوانی ایجاد کنند این مواد شیمیایی از طریق مصرف پوست خیار وارد بدن افراد مصرف کننده می شوند و آسیب های فراوانی برای سلامتی آن ها در بر داشته باشند که از جمله می توانیم به آلرژی های غذایی اشاره کنیم .
یکی از محبوب‌ترین میوه‌های جالیزی به دلیل طعم و خواص درمانی فوق العاده خیار است، اما کشت صنعتی این میوه باعث شده تا خوردن آن با پوست از نظر پزشکی مردود اعلام شود.دنیای صنعتی امروز و نیاز به عرضه انواع خوراکی‌ها و میوه‌ها به طور روزانه باعث شده تا بسیاری از کشاورزان در کشورهای مختلف دنیا از انواع سموم شیمیایی برای جلوگیری از آفت زدگی میوه‌ها و محصولات کشاورزی خود استفاده کنند که یکی از آن‌ها خیار است.
خیار به صورت بوته‌ای کشت می‌شود و در بسیاری از مواقع از انواع آفت‌کش‌ها برای از بین بردن آفت‌ها و انگل‌ها در آن استفاده می‌شود و گاهی این مواد شیمیایی درون پوست میوه نفوذ می‌کند.
گفتنی است؛ با شستن خیار این آفت‌ها به طور کامل از روی پوست حذف نمی‌شوند و به همین دلیل متخصصین توصیه می‌کنند افراد هنگام مصرف پوست خیار را بگیرند. مشکل دیگر استفاده از نوعی واکس و موم برروی خیار است که برای حفظ رطوبت، جلوگیری از آفت زدگی و ایجاد رنگ سبز درخشان ایجاد می‌شود و معمولاً از مواد شیمیایی، موم عسل یا مشتقات نفت به وجود می‌آید و ماده‌ای مصنوعی است که می‌تواند در اثر خورده شدن در بدن تاثیرات منفی بگذارد.
پوست خیار حاوی ویتامین و فیبر فراوانی بوده و برای سلامت بدن بسیار مفید است، اما کارشناسان به افراد توصیه می‌کنند در صورتی که تمایل به مصرف خیار با پوست آن را دارند حتماً از میوه‌های ارگانیک استفاده کنند و مطمئن شوند که در رشد و کشت آن از آفت‌کُش و انواع مواد شیمایی و واکس استفاده نشده است.
مواد شیمیایی موجود درپوست خیار می‌تواند در برخی افراد باعث آلرژی‌های شدید غذایی شود به همین دلیل توصیه می‌شود افراد بویژه اگر سابقه آلرژی غذایی دارند حتماً خیار را بدون پوست مصرف کنند.
