نحوه درست کردن شیره انگور

مواد لازم برای تهیه شیره انگور :


انگور :به میزان دلخواه
خاک سفید : 1/8 از میزان انگور تهیه شده

طرز تهیه شیره انگور :


1. به هر اندازه که بخواهید شیره درست کنید انگور تهیه کنید و پس از شستن انگورها آنها را له کنید و آبشان را بگیرید و بعد صاف کنید تا آب انگور خالصی بدست بیاید.
2. آب انگور را در یک ظرف بریزید و به آن خاک سفید اضافه کنید و یک شب آن را نگه دارید .بعد از صافی رد کنید تا خاک آن گرفته شود.
3. سپس آب انگور را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کشدار و غلیظ شود و رنگ آن قهوه ای روشن و شفاف شود.
نحوه درست کردن شیره انگور

خاک سفید چیست؟


- خاک سفید همان خاکی است که با ترکیب بالای املاح معدنی در عطاری ها فروخته میشود. که در روستاهای اطراف استان همدان و ملایر یافت میشود.
- این خاک را قبل از استفاده معمولا روی بخاری یا زیر نور آفتاب حرارت میدهند و بعد به آب انگور اضافه میکنند تا باعث گل آلود شدن آب انگور نشود.
- همچنین اگر از خاک سفید در آب انگور استفاده نشود ممکن است انگورها موقعه جوشیدن ترش شود و نجس شود.
- تولید کنندگان سنتی شیره انگور معتقدند اگر آب انگور را در ظرف های رویی بجوشانند آب انگور زودتر قوام میاید تا ظرف های مسی.
- شیره انگور در اردبیل شل تر و پر رنگ تر از شیره همدان است.
- شیره انگور ملایر ، سفت تر و رنگ آن قهوه ای خیلی روشن است.
- شیره انگور همدان شل تر ، شیرین تر و پر رنگ تر از شیره ملایر است.
- شیره کشمش هم که در بازار موجود است همان شیره انگور است ولی چون آذری زبان ها به انگور عسگری ،کشمش می گویند . روی قوطی بجای شیره انگور شیره کشمش مینویسند.

نکات تکمیلی در مورد شیره انگور


1. شیره انگور جزو مربا و کمپوت می باشد.
2. شیره انگور را می توانید در وعده صبحانه - سرو کنید .
advertising
advertising
آخرین های چاشنی
دستور تهیه مربای موز

دستور تهیه مربای موز

طرز تهیه لواشک خرما

طرز تهیه لواشک خرما

روش تهیه ترشک انار

روش تهیه ترشک انار

طرز تهیه سرکه خرمالو

طرز تهیه سرکه خرمالو

طرز تهیه مربای خیار خوشمزه و خوش طعم

طرز تهیه مربای خیار خوشمزه و خوش طعم

advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
نحوه تهیه پنکیک کدو حلوایی

نحوه تهیه پنکیک کدو حلوایی

روش تهیه املت با رب و گوجه

روش تهیه املت با رب و گوجه

طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

روش تهیه سبزیجات سوخاری مخلوط با طعمی لذیذ

روش تهیه سبزیجات سوخاری مخلوط با طعمی لذیذ

نحوه بلانچ کردن سبزیجات برای سالاد یا فریز کردن آنها

نحوه بلانچ کردن سبزیجات برای سالاد یا فریز کردن آنها

advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
دستور تهیه جوجه چینی با سس تاتار

دستور تهیه جوجه چینی با سس تاتار

نحوه بلانچ کردن سبزیجات برای سالاد یا فریز کردن آنها

نحوه بلانچ کردن سبزیجات برای سالاد یا فریز کردن آنها

روش تهیه سبزیجات سوخاری مخلوط با طعمی لذیذ

روش تهیه سبزیجات سوخاری مخلوط با طعمی لذیذ

طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

روش تهیه املت با رب و گوجه

روش تهیه املت با رب و گوجه

advertising