نحوه درست کردن شیره انگور

آشپزی و خوراکیچاشنی

- 98/07/12
نحوه درست کردن شیره انگور

مواد لازم برای تهیه شیره انگور :


انگور :به میزان دلخواه
خاک سفید : 1/8 از میزان انگور تهیه شده

طرز تهیه شیره انگور :


1. به هر اندازه که بخواهید شیره درست کنید انگور تهیه کنید و پس از شستن انگورها آنها را له کنید و آبشان را بگیرید و بعد صاف کنید تا آب انگور خالصی بدست بیاید.
2. آب انگور را در یک ظرف بریزید و به آن خاک سفید اضافه کنید و یک شب آن را نگه دارید .بعد از صافی رد کنید تا خاک آن گرفته شود.
3. سپس آب انگور را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کشدار و غلیظ شود و رنگ آن قهوه ای روشن و شفاف شود.
نحوه درست کردن شیره انگور

خاک سفید چیست؟


- خاک سفید همان خاکی است که با ترکیب بالای املاح معدنی در عطاری ها فروخته میشود. که در روستاهای اطراف استان همدان و ملایر یافت میشود.
- این خاک را قبل از استفاده معمولا روی بخاری یا زیر نور آفتاب حرارت میدهند و بعد به آب انگور اضافه میکنند تا باعث گل آلود شدن آب انگور نشود.
- همچنین اگر از خاک سفید در آب انگور استفاده نشود ممکن است انگورها موقعه جوشیدن ترش شود و نجس شود.
- تولید کنندگان سنتی شیره انگور معتقدند اگر آب انگور را در ظرف های رویی بجوشانند آب انگور زودتر قوام میاید تا ظرف های مسی.
- شیره انگور در اردبیل شل تر و پر رنگ تر از شیره همدان است.
- شیره انگور ملایر ، سفت تر و رنگ آن قهوه ای خیلی روشن است.
- شیره انگور همدان شل تر ، شیرین تر و پر رنگ تر از شیره ملایر است.
- شیره کشمش هم که در بازار موجود است همان شیره انگور است ولی چون آذری زبان ها به انگور عسگری ،کشمش می گویند . روی قوطی بجای شیره انگور شیره کشمش مینویسند.

نکات تکمیلی در مورد شیره انگور


1. شیره انگور جزو مربا و کمپوت می باشد.
2. شیره انگور را می توانید در وعده صبحانه - سرو کنید .
advertising
advertising
آخرین های چاشنی
دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی
دستور تهیه رب گوجه سبز یا رب آلوچه سبز خانگی
آموزش درست کردن لواشک توت فرنگی
آموزش درست کردن لواشک توت فرنگی
روش تهیه مربای گل گاوزبان
روش تهیه مربای گل گاوزبان
آموزش درست کردن مربای گوجه سبز
آموزش درست کردن مربای گوجه سبز
دستور تهیه ترشی گل سیر
دستور تهیه ترشی گل سیر
advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
آموزش تهیه خورش ترشه کباب گیلانی با مرغ
آموزش تهیه خورش ترشه کباب گیلانی با مرغ
نحوه تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ
نحوه تهیه خوراک زبان گوساله با سس قارچ
آموزش تهیه کیک ساده بدون شیر
آموزش تهیه کیک ساده بدون شیر
دستور تهیه کیک شربتی بدون فر در منزل
دستور تهیه کیک شربتی بدون فر در منزل
دستور تهیه خوراک گوشت و چغندر از غذاهای خوشمزه روسیه
دستور تهیه خوراک گوشت و چغندر از غذاهای خوشمزه روسیه
advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
advertising