نحوه درست کردن شیره انگور

مواد لازم برای تهیه شیره انگور :


انگور :به میزان دلخواه
خاک سفید : 1/8 از میزان انگور تهیه شده

طرز تهیه شیره انگور :


1. به هر اندازه که بخواهید شیره درست کنید انگور تهیه کنید و پس از شستن انگورها آنها را له کنید و آبشان را بگیرید و بعد صاف کنید تا آب انگور خالصی بدست بیاید.
2. آب انگور را در یک ظرف بریزید و به آن خاک سفید اضافه کنید و یک شب آن را نگه دارید .بعد از صافی رد کنید تا خاک آن گرفته شود.
3. سپس آب انگور را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کشدار و غلیظ شود و رنگ آن قهوه ای روشن و شفاف شود.
نحوه درست کردن شیره انگور

خاک سفید چیست؟


- خاک سفید همان خاکی است که با ترکیب بالای املاح معدنی در عطاری ها فروخته میشود. که در روستاهای اطراف استان همدان و ملایر یافت میشود.
- این خاک را قبل از استفاده معمولا روی بخاری یا زیر نور آفتاب حرارت میدهند و بعد به آب انگور اضافه میکنند تا باعث گل آلود شدن آب انگور نشود.
- همچنین اگر از خاک سفید در آب انگور استفاده نشود ممکن است انگورها موقعه جوشیدن ترش شود و نجس شود.
- تولید کنندگان سنتی شیره انگور معتقدند اگر آب انگور را در ظرف های رویی بجوشانند آب انگور زودتر قوام میاید تا ظرف های مسی.
- شیره انگور در اردبیل شل تر و پر رنگ تر از شیره همدان است.
- شیره انگور ملایر ، سفت تر و رنگ آن قهوه ای خیلی روشن است.
- شیره انگور همدان شل تر ، شیرین تر و پر رنگ تر از شیره ملایر است.
- شیره کشمش هم که در بازار موجود است همان شیره انگور است ولی چون آذری زبان ها به انگور عسگری ،کشمش می گویند . روی قوطی بجای شیره انگور شیره کشمش مینویسند.

نکات تکمیلی در مورد شیره انگور


1. شیره انگور جزو مربا و کمپوت می باشد.
2. شیره انگور را می توانید در وعده صبحانه - سرو کنید .
advertising
advertising
آخرین های چاشنی
دستور تهیه سس انار با سه روش متفاوت

دستور تهیه سس انار با سه روش متفاوت

دستور تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی

دستور تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی

آموزش تهیه ارده خانگی

آموزش تهیه ارده خانگی

دستور تهیه مربای موز

دستور تهیه مربای موز

طرز تهیه لواشک خرما

طرز تهیه لواشک خرما

advertising
آخرین های آشپزی و خوراکی
آموزش تهیه دسر شارلوت سلطنتی

آموزش تهیه دسر شارلوت سلطنتی

روش تهیه گوزلمه اسفناج ترکیه ای

روش تهیه گوزلمه اسفناج ترکیه ای

آموزش درست کردن پیراشکی سیب زمینی و شوید

آموزش درست کردن پیراشکی سیب زمینی و شوید

روش درست کردن آش گوشواره

روش درست کردن آش گوشواره

طرز تهیه شیر بادام هندی خانگی

طرز تهیه شیر بادام هندی خانگی

advertising
محبوب ترین های آشپزی و خوراکی
نکاتی برای خوش طعم کردن گوشت

نکاتی برای خوش طعم کردن گوشت

روش تهیه کوفته بادمجان

روش تهیه کوفته بادمجان

آموزش تهیه نان لواش خانگی

آموزش تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه شیر بادام هندی خانگی

طرز تهیه شیر بادام هندی خانگی

دستور تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی

دستور تهیه پنیر کبابی یا پنیر هالومی

advertising