طرز تهیه مرغ سوخاری
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 97/08/01
مرغ سوخاری نوعی خوراک است که با تکه‌های مرغ به ویژه جوجه‌های گوشتی تهیه می‌شود. برای پخت این خوراک مرغ را در آرد قرار میدهند سپس آن را در تخم مرغ قرار میدهند و در آرد سوخاری میگذارند و در آخر در روغن سرخ می‌کنند،ویا در فر می گذارند. این خوراک بسیار خوشمزه و لذیذ است. مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
کره 2 قاشق غذاخوری
آرد چند منظوره 1/2 فنجان (62 گرم)
پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نمک 3 قاشق غذاخوری
آب گرم 1 فنجان (236 میلی لیتر)
مرغ با استخوان و با پوست 8 تکه
طرز تهیه مرغ سوخاری
1.در یک کاسه بزرگ ۲ قاشق غذاخوری نمک بریزید و یک فنجان آب گرم به آن اضافه کنید. مخلوط آب و نمک را هم بزنید تا نمک در آب حل شود.
تکه‌های مرغ را در آب نمک قرار داده و به اندازه کافی آب سرد در ظرف بریزید تا روی مرغ‌ها کاملا با آب پوشانده شود. سپس ظرف را در یخچال قرار
دهید. بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید تا قطعات مرغ کاملا سرد شوند.
2. مرغ را از یخچال خارج کرده و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا خارج شود، سپس قطعات مرغ را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزی خشک کنید. خشک کردن مرغ باعث برشته شدن مرغ پس از پختن در فر خواهد شد.فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
3.یک ظرف مقاوم به حرارت با اندازه مناسب که همه قطعات مرغ در یک ردیف در آن جا شوند، انتخاب کنید. ۲ قاشق غذاخوری کره در ظرف قرار داده و آن را در فر گرم شده قرار دهید تا کره ذوب شده و ظرف کاملا داغ شود.
4. 1/2فنجان آرد چند منظوره را با یک قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را یکی یکی در آرد بغلطانید و تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود.
5.ظرف را از فر خارج کرده و تکه‌های مرغ را از طرف پوست در ظرف قرار دهید.
6.ظرف را در فر قرار دهید و حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا تکه‌های مرغ سرخ شده و یک طرف آن‌ها به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآید. ظرف را از فر خارج کرده و مرغ‌ها را برگردانید. سپس به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طرف دیگر تکه‌های مرغ برشته شود.
7.یک دستمال کاغذی مخصوص آشپزی در بشقاب پهن کرده و تکه‌های مرغ را روی آن قرار دهید تا روغن اضافی مرغ‌ها را بگیرد.
