آموزش تهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی با تزیین شکیل و زیبا مناسب شب یلدا
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 97/10/15
مواد لازم برای طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی ویژه شب یلدا:
کره:100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
شکر: 3/4 لیوان
وانیل پودری: 1/8 قاشق چایخوری
نمک: 1/8 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 1/8قاشق چایخوری
آرد: 1 و 1/8 لیوان
رویال آیسینگ: به مقدار لازم
رنگ های مجاز خوراکی سبز ،قرمز و قهوه ای: از هرکدام چند قطره
روش درست کردن بیسکویت هندوانه ای فانتزی:
1.برای طرز پخت بیسکویت هندوانه ای فانتزی ابتدا باید کره حتما به دمای اتاق برسد پس آن را چند ساعت زودتر از یخچال بیرون بگذارید . کره و شکر و وانیل را خوب هم بزنید (یک دقیقه). بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و باز یک دقیقه هم میزنیم.
2.آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک میکنیم و اضافه می کنیم. توصیه میکنم یک لیوان از آرد را به مخلوط اضافه کنید و بعد اگر دیدید چسبناک هست بقیه آرد را هم اضافه کنید. چون جنس آردها فرق میکند ممکن هست حتی به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ولی اصلا توصیه نمیکنم چون بعد بیسکویت تان سفت میشود.
3.دو نکته درمورد سفت شدن بیسکویت وجود دارد این است که اگر کره را زیاد بزنیم در نهایت بیسکویت مان سفت میشود. پس بیشتر از مقداری که گفتم همش نزنید (منظورم همزن برقی هست ). دوم اینکه خمیر را ورز ندهید. هم زدن زیادی ( با استند میکسر ) و یا ورز دادن خمیر باعث میشود که بیسکویت تان سفت شود.
4.حالا خمیر را نصف کرده و در دو کیسه به شکل صاف در آورده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم .
5.بعداز زمان ذکر شده یکی از خمیرهای داخل نایلون را از یخچال بیرون آورده و با وردنه روی کاغذ روغنی پهن اش میکنیم.ضخامت مناسب برای این رسپی تقریبا چهار میل هست. البته برای این رسپی هر چقدر که بیسکویت مان نازک تر باشد تردتر و خوشمزه تر میشود ولی وقتی زیاد نازک هست ممکن است نتوانید خوب منتقلش کنید و بد فرم شود. پس همین ضخامت خوب هست.
6.با قالب دایره ای قالب میزنیم. من از رینگ شش سانتی استفاده کردم. شما مجبور نیستید. حتی میتوانید از لیوان یا قوطی کنسرو استفاده کنید.بعد هر دایره را با کارد از وسط نصف میکنیم. و اضافی خمیر را برمیداریم و صاف میکنیم و دوباره در یخچال میگذاریم.
7.نیم دایره ها را به سینی منتقل میکنیم.پس بعد از قالب زدن ، بیسکویت ها را برای ده دقیقه توی یخچال قرار میدهیم.
8.به همین ترتیب خمیر دوم را از یخچال بیرون آورده و قالب میزنیم. خمیر را دو بار نمیتوانید پهن کنید و هر بار نایلون را باید بگذارید توی یخچال و یک خمیر دیگر را بیرون بیاورید.
9. چون به خاطر حرارت دست تان خمیر نرم میشود و چسبناک هست و حاشیه هندوانه هایتان صاف از آب در نمیاید و در نهایت بیسکویت های تمیزی نخواهید داشت و البته توی جابجا کردن بیسکویت ها هم بیشتر دقت کنید توی نتیجه کار تاثیر زیادی دارد.بعد سینی را در فر قرار می گذاریم.
10.سپس فر را روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدهیم.
11.مدت زمان پخت 10 الی12 دقیقه است. فر باید حتما گرم باشد. کنار فر بایستید تا بیسکویت ها نسوزند .بیسکویت ها نباید تغییر رنگ بدهند همین که حاشیه شان قهوه ای شد کفایت میکند. اگر هم زود بیرونش بیاورید خام می ماند و در نهایت بیسکویت تان سفت میشود (این موضوع سفت شدن بیسکویت چیز مهمی هست.
12.بیسکویت ها را بعد از اینکه کاملا سرد شدند ، سریع بگذارید توی کیسه که هوا نبیند. زیرا رطوبت خرابش میکند.با این رسپی چیزی تو مایه های 50 تا بیسکویت هندوانه بدست میاورید.بعد از سرد شدن با رنگ خوراگی و رویال آیسینگ روی آنها را به شکل هندوانه تزیین کنید.
13.حالا آماده سرو است نوش جونتون.
