آیا می دانید گل نسترن 20 برابر لیمو ویتامین c دارد
پزشکی و سلامت › طب سنتی
- 97/12/07
گل نسترن Rosa canina
در نظر داشته باشید که گیاه نسترن وحشی از خانواده Rosaceae، درختچه ای کوچک است که ارتفاع آن تا ۳ متر می رسد.
برگ ها شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار و به شکل بیضی نوک تیز گل نسترن به رنگ‌های گلی(قرمز کم‌رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید می‌باشند که تک‌تک و یا به صورت مجتمع دیهیم بر روی شاخه قرار می‌گیرند.
نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمز رنگی تبدیل می‌شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه‌های فندقه‌ای درون کوزه را در بر می‌گیرد.
طول میوه نسترن کوهی ۱۳-۲۴ میلی متر، قطر میوه ۲۷٫۱۰-۲۱٫۰۲ میلی متر و وزن میوه ۸٫۰۸-۷٫۷ گرم می باشد.
قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور می باشد که به هیپس مشهورند.
پراکندگی جغرافیایی
گل نسترن یکی از گونه های وحشی رز و بومی اروپا، آسیای غربی و شمال شرقی آفریقا است.
بیشترین کشت این میوه در اروپای مرکزی و در کشور مجارستان می باشد.
این گیاه در بخش های وسیعی از ایران در شمال، شمال غرب، غرب، جنوب غرب، مرکز و شمال شر ق ایران پراکنش دارد.
ترکیبات شمیایی
میوه تازه گل نسترن (هیپس) حاوی ۵.۰ تا ۷.۱ درصد ویتامین C می‌باشد که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است.
منبع غنی آنتی اکسیدان می باشد.
ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و کارتنوئیدها موجود در نسترن وحشی این میوه را به عموان یک منبع غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی معرفی نموده است.
مقدار کربوهیدرات محلول در میوه های نسترن کوهی ۳۴٫۱۳-۱۴٫۱۷ درصد گزارش شده است.
مقدار قند کل میوه نسترن کوهی ۲۸٫۱۳ درصد می باشد.
آنتوسیانین
آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب اند و مقدار کل آن ۲٫۲۸ (میلی گرم بر لیتر سیانیدین -۳- گلوکوزید) است.
کارتنوئیدها
کارتنوئیدها که رنگدانه های طبیعی نارنجی- قرمز موجود در گیاهان می باشند.
پیش ساز ویتامین آ بوده و اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند.
نسترن کوهی حاوی مقادیر بالایی کارتنوئید می باشد به طوریکه مقدار آن بین ۲۰-۷۷ میلی گرم/۱۰۰ گرم وزن میوه متفاوت است.
مهمترین ترکیبات کاروتنوئیدی میوه نسترن کوهی به ترتیب لیکوپن۱٫۱۱ و بتاکاروتن۲٫۷ (میلی گرم وزن تر) می باشد.
ترکیبات فنولی
میزان فنول کل در میوه نسترن کوهی بسته به عوامل مختلف، ۹۸ میلی گرم گالیک اسید/گرم گزارش شده است که مقدار قابل توجهی در مقایسه با سایر میوه های رایج مورد مصرف می باشد.
سایر ویتامین ها
میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین‌های A1، B1، B2، B3 و K می‌باشد.
