نکات نگهداری و خرید آجیل شب عید

آشپزی و خوراکیدانستنی

- 97/10/23
نکات نگهداری و خرید آجیل شب عیدبه همگان ثابت شده است که ایرانیان در مهمان‌نوازی زبانزد هستند، و با رسیدن عید همگی آماده می شویم تا به استقبال بهار و نوروز برویم،باید بگویم که عید یک بهانه است برای ارتباط و مهمانی رفتن و دید و بازدیدهایی که یکی از رسوم‌های ما هست، اغلب افراد لیستی غیر از انجام خانه تکانی برای عید تهیه می‌کنند، یکی از موارد این لیست خرید آجیل است. امروز نکاتی در مورد خرید و نگهداری آجیل شب عید را به شما خواهیم داد.

تست آجیل هنگام خرید


1.حتماً قبل از خرید با خوردن چند تا از دانه‌ها از کیفیت آن‌ها مطمئن شوید.
2.بعضی از فروشگاه‌ها مستقیماً از کشاورزان آجیل می‌خرند، با کیفیت بالا اما شما باز هم قبل از خرید آجیل را تست کنید.
3.آجیل‌هایی که ترش مزه هستند یا بوی مطبوعی ندارند نخرید،زیرا که باعث بیماری می‌شود.
4.آجیل کم نمک بخرید، زیرا برای پنهان کردن ترش بودن آجیل به آن نمک می‌زنند، پس بهتر است آجیل خام بخرید.

نکته های مهم در نگهداری آجیل شب عید


1.یک متخصص علوم و صنایع غذایی ضمن بیان بهترین شرایط برای حفظ و نگهداری آجیل و مغزدانه‌ها گفت : آجیل‌های پاک شده، مستعد جذب رطوبت و بو به خود هستند و در صورتی که به روش مناسبی نگهداری نشوند، رشد آفات در آنها سرعت و افزایش می‌گیرد.
2. با اشاره به اینکه مدت و مکان نگهداری آجیل ها به دما و رطوبت محیط بستگی دارد، گفت : عمر مفید نگهداری آجیل ها در دمای اتاق از دمای یخچال و فریزر کمتر است و مغزهایی که بیش از چند ماه در دمای گرم اتاق نگهداری شوند کیفیتشان را از دست خواهند داد.
3. اگر می خواهید مغزهای آجیلی را در دمای اتاق نگهداری کنید بهتر است ابتدا آنها را به مدت 48ساعت در فریزر قرار دهید تا آفات و تخم و لاروی احتمالی موجود در آنها از بین برود؛ اما اگر می خواهید مغزها را در یخچال نگهدارید دیگر به این کار نیازی نیست.
4.زمانی که آجیل را در دمای اتاق نگهداری می کنید، برای آنکه رطوبت و بوهای خارجی جذب آن نشود، باید آنها را در ظروف پلاستیکی یا شیشه ای دربسته و مقاوم به نور و رطوبت و بو قرار دهید.

در پاسخ به این پرسش که آیا گردویی که روغن آن تند شده باشد برای سلامت مضر است یا خیر ؟


1. مصرف گردویی که روغن آن تند و طعمش نامطبوع شده باشد برای سلامت مضر نیست، اما کیفیت تغذیه ای چندانی ندارد.
2.بهتر است برای حفظ کیفیت و ارزش تغذیه ای پسته نیز آن را در پوسته سختش نگهداری کنید و از خرید پسته مغزشده اجتناب کنید.
3.اغلب مغزها ترجیحا با پوست، به مدت یکسال در یخچال قابل نگهداری هستند و بین یک تا سه سال هم می توان آن ها را در فریزر نگه داشت.
4. برای اینکه از خواص تغذیه ای و طعم خوشایند مغزهای آجیلی نهایت بهره را ببرید بهتر است آنها را به اندازه نیاز تهیه کنید و به صورت تازه بخورید زیرا این نوع محصولات با گذشت زمان در محیط یخچال و فریزر بوی مواد غذایی دیگر را به خود می گیرند و طعمشان هم ناخوشایند می شود.
advertising