طرز تهیه چاشنی ویندالو چاشنی تند و تیز هندی طعم دهنده بسیار خوبی برای انواع خورشت و خوراک
آشپزی و خوراکی › چاشنی
- 98/01/20
مواد لازم برای دستور تهیه چاشنی ویندالو :
دارچین : 1 قاشق چایخوری
جوزهندی : 1 قاشق چایخوری
پودر زنجفیل : 1 قاشق چایخوری
نمک : 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه : 2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز:2 قاشق چایخوری
پودر خردل تند :2 قاشق چایخوری
زردچوبه : 1 قاشق غذاخوری
زیره : 3 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی : 1/2 پیمانه
سرکه سفید :3/4 پیمانه
روش درست کردن چاشنی ویندالو :
1. برای نحوه تهیه چاشنی ویندالو یا vindaloo paste با طعم عالی ابتدا در یک کاسه بزرگ تمام ادویه ها را به همراه یک قاشق نمک با هم مخلوط کنید.سپس سرکه را به مخلوط ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مثل سس شوند.
2.تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل تابه بریزید تا داغ شود.
3.همه سس را به یک باره داخل تابه روغن بریزید و حرارت تابه را کم کنید تا به مدت 8 دقیقه سس غلیظ و پخته شود . مدام سس را روی حرارت هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.
4.بعد از اینکه طعم سس ها با هم آمیخته شدند آنها را از روی حرارت بردارید تا سرد شوند.
5.سس آماده شده را در شیشه های خشک و تمیز بریزید و در آن را محکم ببندید تا هوا داخل آن نفوذ نکند.اگر شیشه سس را استریل کنید تا 6 ماه میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
6. سس را هر بار با قاشق تمیز بگیرید و در آن را بعد از هر بار استفاده محکم ببندید.
