طرز تهیه آش ماست به دو روش  شیرازی و تبریزیطرز تهیه آش ماست به روش های مختلف در شهرها و استان های ایران انجام می شود. آش ماست تبریزی و آش ماست شیرازی از محبوبیت و مشهوریت بیشتری برخوردارند
طرز تهیه آش ماست در بین خیلی از استان ها متفاوت و رایج است. در این بین برای استفاده شما دو روش تهیه برای آش ماست به روش های مختلف تبریزی و شیرازی آماده شده است که امید آن است نهایت لذت و استفاده را از آن ببرید. آش ماست یک غذای کاملا سبک و مقوی می باشد.
آش ماست تبریزی

مواد لازم آش ماست تبریزی


ماست : به مقدار لازم برنج : ۱ پیمانه
سبزی آش : ۱ کیلوگرم
سیب زمینی متوسط : ۱ عدد
عدس : ۱ پیمانه
پیاز متوسط : ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
آب گوشت : ۴ لیوان
گوشت چرخ کرده : ۱۰۰ گرم
آرد ذرت : ۱ قاشق غذاخوری
روش اول

طرز تهیه :


1.برنج را شسته و به مدت یک ساعت در مقداری آب و نمک بخیسانید. عدس را شسته و در قابلمه در بسته، با آب جوش به مدت ۵ دقیقه بخیسانید.
2.در قابلمه ای مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت گذاشته و پیازها را خلالی ریز کرده و درون قابلمه ریخته و مقداری تفت دهید تا سبک شوند، سپس زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و هم بزنید تا طلایی شوند.
3.آب عدس را جدا کرده و عدس را به پیاز بیافزایید و کمی تفت دهید.
4.دو لیوان آب گوشت را به عدس و پیاز اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد.
5.زمانی که مواد آش جوشید در قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت یک ساعت عدس ها نیم پز شوند.
6.سیب زمینی ها را نگینی خرد و در روغن سرخشان کنید.
7.گوشت چرخ کرده با یک عدد پیاز کوچک رنده شده، آرد ذرت، نصف قاشق غذاخوری مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده، و به صورت کوفته ریزه درست کرده و در مقداری روغن سرخشان کنید.
8.وقتی عدس نیم پز شد، آب برنج را گرفته و به عدس اضافه کرده، و مدتی صبر کرده تا برنج کمی باز شود.
9.در ظرفی پیاز را رنده کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و سبزی آش مخلوط کرده و باقیمانده آب گوشت را به مواد آش اضافه کنید.
10.بعد از یک ساعت، سیب زمینی سرخ شده را اضافه و بعد از چند دقیقه کوفته ریزه ها را به آش بیافزایید.
11. بعد از یک ربع تا ۲۰ دقیقه آش ماست آماده است. موقعی که میخواهید سرو کنید ماست را به آش اضافه کنید و نوش جان فرمایید.
طرز تهیه آش ماست به دو روش  شیرازی و تبریزی
روش دوم
آش ماست شیرازی

مواد لازم :


گوشت 125 گرم
لپه 125 گرم
برنج 200 گرم
سبزی (ترخان و شوید) 1 پیمانه
ماست غلیط 500 گرم
پیاز 2 عدد
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :


1.لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
2.گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید.
3.لپه را هم جداگانه بپزید.
4.برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم بپزد و حسابی له شود .
5.سبزی را که ریز خورد شده است را به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد
6.سپس لپه و گوشت میکس شده را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. هر از گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود.
7.این آش را باید مقداری سفت تر از حد انتظار از روی اجاق بردارید. چون با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می شود .
8.ماست را با نمک و فلفل مخلوط کنید .
9.وقتی شعله را خاموش کردید اجازه دهید تا آش از داغی بیفته وکمی سرد بشه .
10.سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف سرو ریخته و با فلفل سیاه تزیین و نوش جان فرمایید .

نکته :


اگر ماست را به آش داغ اضافه کنید ممکن است ماست کمی بریده بریده شود .
advertising
advertising
آخرین های علمی تکنولوژی
طرز تهیه مرغ سوخاری

طرز تهیه مرغ سوخاری

کاربرد و نحوه استفاده از کانسیلر در آرایش صورت

کاربرد و نحوه استفاده از کانسیلر در آرایش صورت

روش استفاده ی صحیح از نخ دندان

روش استفاده ی صحیح از نخ دندان

طرز تهیه آش کلم غذای مخصوص زمستان و پاییز

طرز تهیه آش کلم غذای مخصوص زمستان و پاییز

advertising
محبوبترین های علمی تکنولوژی
دلایل ایجاد موخوره و راه های پیشگیری و درمان آن

دلایل ایجاد موخوره و راه های پیشگیری و درمان آن

طراحی روی شیشه با استفاده از رنگ های ویترای

طراحی روی شیشه با استفاده از رنگ های ویترای

سواروسکی برندی با تولید محصولات درخشان

سواروسکی برندی با تولید محصولات درخشان

10 گیاهی که هوای اتاق خواب و محل زندگی را تصفیه می کنند

10 گیاهی که هوای اتاق خواب و محل زندگی را تصفیه می کنند

advertising