آموزش آش ماست شیرازی
آشپزی و خوراکی › سوپ و آش
- 97/08/07
مواد لازم برای طرز تهیه آش ماست شیرازی :
برنج : 200 گرم
لپه : 125 گرم
گوشت : 125گرم
سبزی ترخون و شوید ریز شده : 1 پیمانه
ماست : نیم کیلوگرم
پیاز : 2عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه آش ماست شیرازی :
1.لپه و برنج را جداگانه از یک ساعت قبل در آب خیس کنید.
2.گوشت را همراه یک پیاز خرد شده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب بگذارید بپزد، سپس استخوان های آن را جدا کنید و خوب له کنید.
3.برنج را به همراه 7 پیمانه آب با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و خوب له شود.
4.لپه ها را نیز جدا در قابلمه ای با آب بگذارید تا خوب بپزه.
5.سبزی را ریز ساطوری کرده و به برنج پخته و له شده اضافه کنید. و زمان دهید تا سبزی ها بپزند.
6.گوشت له شده و لپه پخته شده را به برنج و سبزی اضافه کنید، در قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم بگذارید آش غلظت یابد و جا بیفتد.
7.آش را هرچند وقت یکبار هم بزنید تا ته نگیرد تا وقتی خوب غلیظ و سفت شد حرارت را خاموش کنید و بگذارید آش کمی خنک شود.
8.ماست را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به آش که از داغی افتاده و کمی سرد شده اضافه نمایید و حالا غذا آماده سرو است
