روش درست کردن ماهی قزل آلا با لیمو و جعفری
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 97/09/20
مواد لازم جهت تهیه ماهی قزل آلا با لیمو و جعفری
ماهی قزل آلای بزرگ: 1 عدد
کره نرم شده: 4-6 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار کافی
روغن زیتون: به مقدار کافی
روش درست کردن ماهی قزل آلا با لیمو و جعفری
1.اگر ماهی قزل آلای شما کامل است، ابتدا آن را به روشی که قبلا گفته شده تمیز کنید، پاک کنید و فیله کنید (برای مطالعه روش تمیز کردن قزل آلا اینجا کلیک کنید). در کاسه کوچکی، بگذارید کره نرم شود.
2. ۳ قاشق جعفری خرد شده و 2 قاشق آبلیمو را به آن اضافه کنید و هم بزنید. به سس کره، نمک و فلفل بزنید و باز هم با چنگال آن را مخلوط کنید و اگر تکه‌هایی از کره سفت باقیمانده فشار دهید تا خوب له شود.
3.دو طرف فیله ماهی کمی نمک و فلفل بپاشید. روی سمت گوشتی آن روغن زیتون بریزید و سپس فیله را از وسط نصف کنید.
4.تابه نچسبی را روی شعله گاز داغ کنید. وقتی داغ شد سه قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید.
5. ابتدا فیله‌های ماهی را از سمت پوست آن‌ها در تابه قرار دهید و بگذارید 3–4 دقیقه سرخ شوند تا به رنگ قهوه‌ای در بیایند و قدری ترد شوند. سپس به آرامی آن ها را برگردانید و صبر کنید تا ماهی خوب پخته شود (3–5 دقیقه).
6.ماهی قزل آلا را از تابه خارج کنید و روی هر فیله 1 قاشق از سس کره، جعفری و آبلیمو را بمالید. و قزل آلا با لیمو و جعفری را با پلو یا دورچین دلخواه خود سرو کنید.
