طرز تهیه پاته یا پوره ماهی دودی فوق العاده خوشمزه
آشپزی و خوراکی › غذای دریایی
- 98/01/20
مواد لازم برای دستور تهیه پاته یا پوره ماهی دودی :
نان تست :6 عدد
روغن زیتون :به مقدار لازم
نمک :به مقدار لازم
کرفس کامل :2 عدد
شاهی :2 دسته کوچک
ماهی دودی :400 گرم
پنیر خامه ای :200 گرم
لیمو ترش :3 عدد
برگ جعفری تازه :1 دسته کوچک
فلفل :به مقدار لازم
روش تهیه پاته یا پوره ماهی دودی :
1.برای طرزپخت پاته یا پوره ماهی دودی با طعمی بی نظیر ابتدا قبل از هر کاری کرفس ها را به دو قسمت ساقه و برگ جدا کنید و ساقه های آن را ریز خرد کنید و برگ ها را برای سرو کنار بگذارید
2.پوست ماهی دودی که دارید را از آن جدا کنید و بدور بریزید .
3.حال خود ماهی را درون غذاساز بریزید و پوره کنید
4.بعد از پوره کردن ماهی پنیر خامه ای و پوست لیمو ترش رنده شده را به همراه آب یکی از لیموترش ها و مقداری برگ جعفری به ترکیبات خود اضافه کنید
5.همه این مواد را دوباره به مدت 20 دقیقه با غذاساز پوره کنید تا در نهایت به یک پاته نرم تبدیل شود
6.اگر دوست دارید می توانید کمی هم به آن فلفل بیافزایید.
7.در این مرحله برگ های باقیمانده از سبزی جعفری و برگهای کرفس و درنهایت شاهی را با هم به داخل یک ظرف بریزید و ساقه هایی که از کرفس جدا کرده و خرد شده بودند را نیز به آن بیافزایید.
8.حالا می توانید روی سبزیجاتی که دارید یک عدد آب لیمو ؛ قدری روغن زیتون و فلفل و نمک اضافه کنید تا سالاد عطر و طعمی خوشی به خود بگیرد
9.تابه ای را روی اجاق گاز گذاشته و آن را حرارت دهید.
10.چند تکه نانی را که دارید را در تابه بگذارید و بعد از آن جسم سنگینی مثلاً یک ظرف دیگر و یا تابه ای کوچکتر از تابه ی قبلی را روی نان ها بگذارید تا حالت پرس بین دو ظرف ایجاد شود و این حالت را تا یک دقیقه حفظ کنید نان آنها تست شود.
11.البته اگر در خانه دستگاه تستر داشته باشید می توانید این کار را با آن انجام دهید
12.در پایان پوره ماهی خود را با نان هایی که آماده شده و سالاد سبزیجات به همراه برش هایی از لیمو و یک لیوان نوشیدنی برای خود و مهمانان سرو کنید.
13.امیدواریم از خوردن این پیش غذا دریایی لذت کافی را ببرید.نوش جونتون.
