روش درست کردن صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج
آشپزی و خوراکی › غذاها
- 98/01/21
مواد لازم برای دستور پخت صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج :
روغن زیتون :3 قاشق غذاخوری
پیاز :1 عدد
آرد :1/4 پیمانه
شیر پرچرب :4 پیمانه
همبرگر :1 عددنان
پنیر پارمزان :1/4 پیمانه
ادویه ایتالیایی :1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز : 1/2 قاشق چای خوری
اسفناج : 300 گرم
ماهی تن :350 گرم
پاستا :20 عدد بزرگ
طرز تهیه صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج :
1.برای طرزپخت صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج با طعمی بی نظیر ابتدافر را از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید.برای تهیه سس، در قابلمه ای کوچک روغن زیتون را با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید. پیاز را به آن اضافه کنید و برای حدود 6 دقیقه تا نرم شود، بپزید.
2. سپس آرد را به آن اضافه کنید و برای 1 دقیقه تفت دهید (مدام هم بزنید). سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنید ( درحالیکه به طورمداوم مواد را به هم می زنید) و برای حدود سه دقیقه تا زمانیکه اندکی غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند، روی حرارت قرار دهید. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
3.اجازه دهید تا سس خنک شود. در غذاساز، نان همبرگر، پنیر پارمزان، ادویه ایتالیایی و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید تا به صورت خرده های بزرگ نان درآیند. نیمی از این مواد را در کاسه ای بزرگ ریخته و با اسفناج، ماهی تن و نیمی از سس مخلوط کنید و بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید.
4.هر پاستای صدفی را با 2 قاشق غذاخوری سر پز از ترکیب اسفناج (با سایر مواد) پر کنید و در پیرکس و یا قالب (23 سانتی متری در (ارتفاع) 8 سانتی متری) قرار دهید. باقیمانده سس و ترکیب خرده های نان را روی پاستا ها بریزید و در فر قراردهید و برای حدود 20 دقیقه تا زمانیکه سس شروع به حباب زدن کند و تکه های نان طلایی شوند، بپزید.
5.می توانید این غذا را با سالاد میل کرد. یک قاشق غذاخوری سرکه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، یک دوم قاشق غذاخوری شکرو یک چهارم قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی را با هم ترکیب کنید. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. آنها را با ،سه چهارم کاهو پیچ خرد شده و یک عدد گوجه (قاچ شده) ترکیب کنید از خوردن این غذا به همراه این سالاد لذت ببرید.
نکات برای نحوه آماده کردن صدف های خامه ای با ماهی تن و اسفناج :
1. برای این دستور، پیاز را ریز خرد کنید.
2. برای این دستور، نان همبرگر را به قطعات بزرگ، تکه تکه کنید.
3. برای تهیه این دستور، از پنیر پارمزان رنده شده، استفاده کنید.
4. برای تهیه این دستور، به ادویه ایتالیایی نیاز دارید. ادویه ایتالیایی، مخلوطی از چند ادویه است که برای طعم دهی،در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.معمولا در تهیه آن از ریحان، ارگانو، رزماری و آویشن استفاده می شود.می توان به آن پودر سیر، مریم گلی و گشنیز هم اضافه کرد.
5. در این دستور، اگر دسترسی دارید از فلفل قرمز ریز له شده به جای پودر فلفل ،استفاده کنید.
6.برای این دستور، اسفناج خرد شده را آب پز کنید و سپس آبکشی نمایید. می توانید از اسفناج یخ زده هم می توانید استفاده کنید.
7. برای این دستور، از کنسرو ماهی تن استفاده می شود.
8.در تهیه این دستور، از 20 عدد پاستای صدفی بزرگ استفاده می شود. آنها را طبق دستور روی بسته بندی، بپزید.
