دستور پخت پیتزا پاکتی
آشپزی و خوراکی › فست فود
- 98/05/01
مواد لازم برای دستوردرست کردن پیتزا پاکتی :
آب گرم : 3/4 پیمانه
شکر : 2 قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری : 1 قاشق چایخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون یا مایع : 1 قاشق غذاخوری
آرد : 2 پیمانه
آرد معمولی (می توانید 1 پیمانه آرد معمولی و یک پیمانه آرد نان استفاده کنید)
طرز تهیه خمیر پیتزا پاکتی :
1.آب گرم را در یک ظرف بزرگ بریزید شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمایید، بعد خمیر مایه را اضافه کنید اجازه دهید کمی بماند تا خمیر مایه فعال شود بعد نمک و روغن و آرد را اضافه کنید و برای 10 دقیقه خوب ورز دهید (خمیر به دست نمی چسبد و لطیف است و حالت کشسانی دارد) کف ظرفی را کمی روغن بریزید خمیر را در آن بچرخانید تا همه جای خمیر به روغن آغشته شود و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود.
2.دقت کنید اگر دید خمیر چسبنده هست کم کم روی سطح را آرد بپاشید تا چسبندگی بر طرف شود. دلیل آن تفاوت در ظرفیت آرد است. مراقب باشید خمیر لطافتش را داشته باشد.
3.بعد از استراحت خمیر کف ظرف مورد نظرتان را کمی چرب کنید و خمیر پیتزا را نازک با دیت در ظرف باز کنید و با مواد دلخواه تان پیتزا را آماده کنید.
4.من از ترکیب گوشت چرخ کرده و ذرت و قارچ و فلفل دلمه ای رنگی و سبزی گشنیز و تکه های کوچک گوشت استیکی و گوجه گیلاسی و همچنین سس پیتزا که خودم همیشه تهیه می کنم، درست کردم.
طرز تهیه سس پیتزا :
رب گوجه : 3 الی 4 قاشق غذاخوری
سرکه : مقداری
آب : کمی
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و روغن زیتون یا مایع
شکر: کمی(که می توانید به جای شکر از سس گوجه که شیرین است استفاده کنید که خیلی هم خوشمزه می شود)
روش تهیه سس پیتزا پاکتی :
1.تمام مواد را با هم مخلوط کنید باید سس نسبتا غلیظی شود مزه کنید باید طعم سرکه داخل آن مشخص باشد ولی تیز نباشد. باید به طعم متعادلی داخل سس برسید مزه آب ندهد برای همین معمولا میزان سرکه بیشتر از آب است. من چشمی مواد را می ریزم. معمولا شکر را برای متعادل کردن طعم می ریزم ولی شما دوست نداشتید نریزید. ولی از من گفتن سس را خوشمزه می کند.
2.قالب لوف را کمی چرب کنید خمیر را نازک پهن کنید و سعی کنید خمیر را تا دیواره ها باز کنید(ممکن است خمیر از دیواره ها سر بخورد که ایرادی ندارد کمی که جای دست برای چسباندن خمیرها داشته باشید کافی است) مواد پیتزا را بچینید و پنیر فراوان بریزید خمیر رویی را نازک باز کنید روی مواد بگذارید و سعی کنید خمیر کف را به خمیر بالا بچسبانید. و در آخر روی خمیر سس بزنید.
