دستور تهیه کمپوت گوجه سبز روی اجاق گاز
آشپزی و خوراکی › دسر
- 99/04/13
کمپوت گوجه سبز هم خوشمزه است و هم راحت و سریع درست می شود. مزه ای ترش و شیرین دارد و برای افرادی که معده حساس به میوه خام یا ترش دارند، مناسب است. این کمپوت را به عنوان دسر و میان وعده می توانید میل نمایید.مواد لازم برای تهیه كمپوت گوجه سبز:
گوجه سبز: ١ كيلو
شكر: ٢٥٠ گرم
آب: ٣ ليوان
وانيل: ١/٤ قاشق چاي خورى
طرز تهیه کمپوت گوجه سبز:
1. گوجه سبزها را شسته و چوب سرشان را جدا کنید.
2. آب و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود.
3. وقتی جوش آمد خاموش کنید و بگذارید شربت کمی خنک شود.
4. سپس گوجه‌ها را اضافه کرده و مجددا روی حرارت بگذارید.
5. با اضافه کردن گوجه‌ها شربت از جوش می افتد، کمی صبر کنید تا مجددا به جوش آید.
6. هنگام جوشیدن، کف های روی آن را بگیرید.
7. وقتی گوجه‌ها پخته شدند، وانیل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
8. خنک که شد در یخچال بگذارید و سرد سرو و نوش جان کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت گوجه سبز
1. برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید.
2. زمان جوشیدن گوجه‌ها در محلول نباید خیلی زیاد باشد زیرا گوجه‌ها له شده و هسته آنها جدا می‌شود.
3. ده دقیقه تا یک ربع پخت کافی است.
4. مثل مربا نیاز به قوام آمدن شربت ندارد.
5. در صورت تمایل می توانید وانیل را با کمی گلاب یا عرق هل جایگزین نمایید.
6. وانیل قابل حذف است.
7. در صورتی که کمپوت را با طعم شیرین‌تر دوست دارید، مقدار شکر آن را کمی بیشتر کنید.
8. می توانید گوجه سبزها را با خلال دندان سوراخ کنید تا زمان پخت، کمتر شده و له نشوند.
9. هرگز گوجه سبزها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شود و در نتیجه لایه رویی گوجه سبزها له شده و مغز آنها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
10. کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می‌کند. افزودن کمی آب یخ هنگام جوشیدن کمپوت، باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر آن خواهد شد.
11. افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود.
12. کمپوت آلوچه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
13. کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله استفاده کنید.
