روش تهیه رول پنیری کنجدی نون پیراشکی خوشمزه و پرطرفدار ترکیه ای
آشپزی و خوراکی › کیک و شیرینی
- 98/04/25
مواد لازم برای دستوردرست کردن رول پنیری کنجدی :
آب (خیلی سرد نباشه!) : ١ لیوان
شیر : ١ لیوان
روغن مایع : ١ لیوان
(ساشه) خمیر مایع خشک : ١ پاکت
آرد : ۵-۶ لیوان
شکر : ٢ قاشق غذاخوری
نمک : ١ قاشق مربا خوری
مواد لازم برای داخل رول :
پنیر سفید (به سلیقه خودتون لیقوان، سفید یا موزارلا، هرچی چربتر خوشمزه تر!)
پنیر موزارلای ترکی کاشار هست
مواد لازم برای روی رول پنیری کنجدی :
کره
کمی شیر
کنجد
طرز تهیه رول پنیری کنجدی :
1.یک استکان آب از یک لیوان آب را برداشته و با همه خمیر مایه، شکر و ٢ قاشق از آرد مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه بذارین کنار تا خمیر مایه عمل کنه.
2.بعد این مخلوط را با بقیه مواد خمیر داخل کاسه ای بزرگ مخلوط کنید.
3.خمیر را برای یک ساعت کنار بذارید تا ور بیاد. (روش را حتماً با یک دستمال کمی مرطوب بپوشونید)
4.فر را روی دمای ٢٠٠ درجه از نیم ساعت قبل گرم کنید.
5.روی میز کمی آرد بپاشید و دستتون را کمی خیس یا چرب کنین چون این خمیر خیلی چسبناکه.
6.بعد از ور اومدن خمیر، کره را گرم کنید. تکه تکه از روی خمیر بردارید.
7.خمیر را باز کنید. روش کمی از کره گرم بمالید. پنیر خرد شده را روش بریزین و نوار نوار ببرین و رول کنید.
8.این خمیر موقع پخت پُف میکنه پس اگه دنبال نتیجه ظریف هستین نوارها را پهن نبرید.
9.رول ها را آرام و با دقت ، اول داخل کمی شیر فرو کنید بعد داخل کنجد بغلطونید.
10.روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشوندین با فاصله قرار بدین (بهتره سینی سرد باشه) و سریع داخل فر بپزین تا برشته و طلایی بشن.
11.یک ساشه خمیر مایه ، تقریبا ده گرم هست. من یک ق چایخوری +یک دوم ق چایخوری ریختم.
12.در دستور مقدار اندازه گیری را لیوان قیدکرده. اگر با لیوان درست کنید خیلی زیاد میشه.
13.از استکان یا فنجان چایخوری استفاده کنید. بعد به همان میزان مایه خمیر راکم و زیاد کنید. من ازفنجان استفاده کردم.
14.خمیر رول پنیری کنجدی را کمی چسبنده بردارید این خیلی مهم هست. آرد زیاد اضافه نکنید.
15.از پنیر خامه ایی استفاده نکنید چون جذب نون میشه از هر پنیری بجز خامه ایی استفاده کنید.
